04 janvier 2016

Idées galettes

Voici quelques idées recettes pour fêter l'épiphanie ;)  Couronne des rois  Pithiviers  Galette crème d'amandes - rhubarbe  Galette crème d'amandes et griottes au kirsh  Pâte feuilletée  Et pour une version salée :  Couronne des rois du ch'ti

17 décembre 2015

Mannele

Voici les jolis petits bonhommes briochés de Saint Nicolas qui sont super amusants à faire avec les enfants et bien bons à dévorer! Pour 10 bonhommes : 10cl de lait 500g de farine 25g de levure 100g de sucre roux 120g de beurre mou en dés 2 oeufs 1 pincée de sel         La déco : 1 jaune d'oeuf battu dans du lait des pépites de chocolat des fruits secs, pignons,... Verser le lait dans une casserole et faire tiédir. Placer la farine dans le bol d'un robot et faire un... [Lire la suite]
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15 décembre 2015

Idées desserts pour les fêtes

Et voici donc quelques idées de desserts festifs :) N'hésitez pas à essayer!!    Verrines au limoncello  Sachertorte   Amaretti  Soufflés au fruits de la passion  Crème au citron et spéculoos  Cidre chaud  Cuillère de brioche perdue  Charlotte au citron  Trianon  Roulé noisette, ganache chocolat et mandarine  Jus d'oranges chaud  Tarte à l'orange meringuée  Macarons en habit de fête
22 septembre 2015

Brioche crousti-moelleuse

Pour accompagner le goûter "fondues au chocolat", j'avais envie de faire un bonne brioche maison (tant qu'à faire ^^). J'ai pioché la recette chez chefNini :) Comme annoncé, cette brioche a une belle croûte dorée croustillante et une mie toute moelleuse. Pour tremper dans le chocolat c'était idéal! Pour 1 brioche : 350g de farine T55 1 sachet de levure déshydratée 4 càs de cassonade (+ un peu pour la finition) 2 jaunes d'oeufs 80g de beurre mou 15cl de lait entier 1 oeuf dilué dans un peu de lait pour la dorure ... [Lire la suite]
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14 juin 2015

Brioche russe

Voici une recette qui me vient de Sandy-miam-miam que je ne présente plus hein ;) Sa superbe photo m'a trop donné envie et je n'ai pas résisté à réaliser cette brioche. Moelleuse, aérienne avec un bon goût de beurre, elle est super bonne! Pour 1 grosse brioche :         La pâte : 250ml de lait tiède 12g de levure fraîche 90g de sucre en poudre 600g de farine 90g de beurre mou 2 oeufs Verser le lait tiède dans le bol d'un robot et y émietter la levure. Prélever 1càs de sucre... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

Pains viennois au lait fermenté

Il me restait du lait fermenté à finir et j'ai eu envie de viennoiserie. J'ai donc trouvé cette délicieuse recette de pains viennois sur le blog de Cookin'cats, c'est bien miam pour le p'tit déj' ;) Pour 8 pains : 500g de farine 1 sachet de levure déshydratée 60g de sucre 1càc de sel 200g de lait fermenté 2 oeufs 60g de beurre mou du sucre perlé pour la déco Placer la farine et la levure dans le bol d'un robot et mélanger à faible vitesse avec le crochet. Ajouter le sucre, le sel puis le lait en filet, les oeufs... [Lire la suite]

28 octobre 2014

Chinois burger

Une délicieuse recette de patisserie salée que j'ai trouvé sur le super blog de ma copinaute Betty du blog Ma p'tite popotte. Un vrai régal pour un repas du soir accompagné d'une salade ^^ Pour 1 chinois :         La pâte : 210ml de lait 1 sachet de levure déshydratée 400g de farine 1 oeuf 70g de beurre 1càc de sel         La garniture : sauce burger 100g d'emmental rapé 350g de boeuf haché Sel, poivre 1 oignon 8 tranches de fromage à... [Lire la suite]
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08 septembre 2014

Brioche kringle aux pralines roses

J'ai trouvé cette délicieuse brioche sur le blog Les 5 sens en cuisine. J'avais cette idée fixe de tester une brioche aux pralines roses! C'est maintenant choses faite et c'est un régal, en plus c'est joli! Pour 1 brioche :         La brioche : 300g de farine 1 petite càc de sel 30g de beurre mou en morceaux 12cl de lait 12g de levure fraîche 1càc de sucre 1 oeuf         La garniture : 30g de beurre 3càs de sucre 150g de praline ... [Lire la suite]
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17 mai 2014

Brioche feuilletée de Ph. Conticini

Lorsque j'ai vu ces brioches chez Sotis, j'ai tout de suite craqué! Il fallait que je teste!! Ben elles n'ont vraiment pas fait long feu, il faut dire que ça se mange tout seul. Encore un régal que nous offre M. Conticini. Il y a beaucoup d'étapes et de temps de repos mais ça vaut vraiment le coup, c'est trop bon. Pour 6 briochettes (ou 2 brioches format cake) : 10g de levure de boulanger 75ml de lait 1/2 écrémé 255g de farine 20g de sucre 1/2 càc de sel 2 oeufs 25g de beurre mou + 150g pour le tourage 75g de... [Lire la suite]
07 avril 2014

Brioche Suisse de Ch. Felder

Voilà une délicieuse brioche avec de la crème et du chocolat qui me rappelle des souvenirs du lycée. En effet sur ma route il y avait une boulangerie/pâtisserie où l'on pouvait trouver ses brioches qui étaient appelées "africains" et qu'est-ce que je me régalais! Du coup, après avoir trouvé la recette dans la "bible" de la pâtisserie de Christophe Felder je m'étais dit pourquoi ne pas essayer??! Et là, ma copine Marie me dit qu'elle aussi voudrait y goûter! Bon ben allez hop, aux fourneaux ;) Pour environ 10 brioches : ... [Lire la suite]
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