creme mousseline - Céci-bon

18 mars 2014

PARIS-BREST de Ph. Conticini

En feuilletant le magazine Régal de janvier/février, je suis tombée sur la superbe photo du Paris-Brest de M. Philippe Conticini... Impossible de résister à la tentation de réaliser cette pâtisserie que l'on ne présente plus et que je n'avais pourtant...

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Tags: Crème mousseline, Praliné, Crème pâtissière, Choux, Craquelin, Paris-brest, Pralin

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22 septembre 2013

Tarte tropézienne (2ème version)

J'avais déjà réalisé une tropézienne l'année dernière (Ici clic) mais je voulais ma revanche car esthétiquement elle ne rendait pas hommage au goût dément qu'elle avait. Voici donc celle que j'ai réalisé cette année et je suis plutôt ravie du résultat....

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Tags: Crème liquide, Brioche, Tarte, Tropézienne, Chantilly, Crème mousseline, Crème pâtissière, Sucre perlé, Tarte tropézienne

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11 juin 2013

Gâteau bouclier Zelda

Comme je vous le disais, ce week-end j'ai été pas mal occupée car mon homme fêtait son anniversaire :) Voici pour l'occasion le gâteau qu'il m'a demandé de lui faire. Ceux qui connaissent auront reconnu le bouclier qui accompagne Link dans ses aventures...

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Tags: gâteau, pâte à sucre, Génoise, Crème mousseline, Crème, Gâteau déco, déco, Bouclier, Buggy, Pêche, Sirop, Zelda

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30 avril 2013

Gâteau Mickey

Je vous présentais hier le 1er gâteau pour l'anniversaire de mon grand bébé sur le thème de l'Age de Glace (Ici clic). Je suis très touchée par les gentils commentaires que vous m'avez laissés au sujet de ce gâteau et vous en remercie, ça fait vraiment...

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Tags: gâteau, pâte à sucre, Génoise, Fraise, crème au beurre, Crème mousseline, Cacao, Noisettes, Gâteau déco, gâteau enfant, Gâteaux, Fraises, Fraisiers, Gâteau chocolat, Mickey

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28 décembre 2012

Macaron géant en habit de fête

Après avoir vu une émission sur Pierre Hermé, je voulais absolument tester un macaron géant. Et quand j'ai une idée quelque part,... lol. C'est maintenant chose faite :) Je suis plutôt satisfaite du résultat, la cuisson était juste et la garniture se...

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Tags: Macarons, Cerise, Crème mousseline, Sucre glace, Cacao, Amandes, Bain-marie, Blancs d'oeuf, Sucre

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16 octobre 2012

Fraisier

Voilà un gâteau que j'ai pris grand plaisir à faire!! La génoise et la crème sont les mêmes que pour le gâteau froufrou Ici clic Ici j'ai versé la pâte de la génoise dans un moule à charnière de 26cm. J'ai rajouté 500g de fraises (mais on peut facilement...

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Tags: Génoise, Fraise, Chantilly, Crème mousseline

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16 octobre 2012

Gâteau froufrou

Avec ma copine Marie on avait vu ce type de gâteau que l'on voulait tester. Pour une première on est plutôt ravie du résultat! Le gâteau est une génoise à l'orange et la crème, une crème mousseline (une aromatisée au citron, l'autre au cacao) Pour 2 génoises...

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Tags: Génoise, Crème mousseline, Maïzena

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