Encore une recette dénichée sur ce super livre : . Une délicieuse brioche à la cannelle dont le goût est adouci par un délicieux glaçage. J'ai roulé la pâte dans le mauvais sens lol, mais ça n'a rien gâché au goût!!

Pour 8 escargots :

La Pâte :

30g de beurre
30g de sucre
120ml de lait
300g de farine
1 sachet de levure déshydratée (chaque marque a sa correspondance avec la quantité de farine adéquate, certaines proposent 1 sachet pour 750g de farine, d'autres 1 sachet pour 250g, je vous conseille donc de faire attention)
1 oeuf
1 pincée de sel

Faire fondre le beurre avec le sucre dans le lait sur feu doux.

Dans un cul-de poule, mélanger 150g de farine avec la levure et le sel.

Verser le lait chaud en filet tout en remuant.

Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Incorporer les 150g de farine restant en 3 fois.

Travailler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique et ajouter un peu de farine si nécessaire.

Remettre la pâte dans le cul-de-poule, couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30 dans un endroit tiède.

La garniture et le montage :

1càs de farine
80g de sucre roux
1càs de cannelle
60g de beurre mou
2càs de lait

Mélanger la farine avec le sucre roux et la cannelle.

Étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.

Badigeonner de beurre sur toute la surface et saupoudrer du mélange à la cannelle.

Rouler sur la largeur (et pas la longueur comme moi, lol) et couper 8 disques.

Recouvrir un moule ou un plat à gratin de papier sulfurisé et y placer les escargots en les espaçant un peu.

Couvrir du torchon et laisser lever de nouveau 1 heure.

Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner les rouleaux de lait et enfourner pour 15 minutes.

Le glaçage :

120g de fromage frais
100g de sucre glace
1/2càc d'arôme vanille

Mélanger tous les ingrédients et étaler de façon homogène sur les escargots à l'aide d'une spatule dès la sortie du four.

Laisser refroidir, ou pas... et dévorer!

Bonne dégustation!

Cinnamon rolls

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