Brioche crousti-moelleuse

Pour accompagner le goûter "fondues au chocolat", j'avais envie de faire un bonne brioche maison (tant qu'à faire ^^). J'ai pioché la recette chez chefNini :) Comme annoncé, cette brioche a une belle croûte dorée croustillante et une mie toute moelleuse. Pour tremper dans le chocolat c'était idéal!

Pour 1 brioche :

• 350g de farine T55
• 1 sachet de levure déshydratée
• 4 càs de cassonade (+ un peu pour la finition)
• 2 jaunes d'oeufs
• 80g de beurre mou
• 15cl de lait entier
• 1 oeuf dilué dans un peu de lait pour la dorure

Placer la farine et la levure dans le bol d'un robot et mélanger avec le crochet à vitesse 1.

Ajouter petit à petit le beurre puis le sucre, le lait et enfin les jaunes d'oeufs.

Pétrir toujours à vitesse 1 jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.

Couvrir d'un torchon et laisser pousser 3 heures.

Diviser la pâte en 6 ou 8 parts égales et façonner en boules.

Placer les boules dans un moule à cake beurré, couvrir d'un torchon et laisser pousser de nouveau 2 heures.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner la pâte d'oeuf battu dans du lait et saupoudrer de cassonade.

Enfourner pour 40 à 45 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Bonne dégustation!

Comments

[Chris]

Très jolie !

[Loulou]

oh elle me plait beaucoup !!!

merci !!

[gourmandiseassia]

Humm une vraie tentatrice j'adore :)Bisous

[ceci-bon]

Merci!

[Mely_Llewelyn]

Wow elle a l'air terrible !! Moi qui n'ai rien préparé pour demain matin, j'en rêverais !

Bisous.