22 septembre 2015

Brioche crousti-moelleuse

Brioche crousti-moelleuse

Pour accompagner le goûter "fondues au chocolat", j'avais envie de faire un bonne brioche maison (tant qu'à faire ^^). J'ai pioché la recette chez chefNini :) Comme annoncé, cette brioche a une belle croûte dorée croustillante et une mie toute moelleuse. Pour tremper dans le chocolat c'était idéal!

Pour 1 brioche :

  • 350g de farine T55
  • 1 sachet de levure déshydratée
  • 4 càs de cassonade (+ un peu pour la finition)
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 80g de beurre mou
  • 15cl de lait entier
  • 1 oeuf dilué dans un peu de lait pour la dorure

Placer la farine et la levure dans le bol d'un robot et mélanger avec le crochet à vitesse 1.

Ajouter petit à petit le beurre puis le sucre, le lait et enfin les jaunes d'oeufs.

Pétrir toujours à vitesse 1 jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.

Couvrir d'un torchon et laisser pousser 3 heures.

Diviser la pâte en 6 ou 8 parts égales et façonner en boules.

Placer les boules dans un moule à cake beurré, couvrir d'un torchon et laisser pousser de nouveau 2 heures.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner la pâte d'oeuf battu dans du lait et saupoudrer de cassonade.

Enfourner pour 40 à 45 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Bonne dégustation!

Posté par ceci-bon à 08:57 - - Commentaires [48] - Permalien [#]
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Commentaires sur Brioche crousti-moelleuse

    Elle a l'air bien bonne ta brioche.

    Posté par Ladymilonguera, 22 septembre 2015 à 09:23 | | Répondre
  • elle est splendide, bisous

    Posté par Patricia Cuisine, 22 septembre 2015 à 09:31 | | Répondre
  • sa ses une belle brioche avec un peut de confiture bonne journée bisous

    Posté par popote14, 22 septembre 2015 à 09:35 | | Répondre
    • 😉 Merci, bonne soirée! Bisous.

      Posté par ceci-bon, 23 septembre 2015 à 20:32 | | Répondre
  • Elle est superbe cette brioche.
    Bonne journée
    Bisous.

    Posté par vanni, 22 septembre 2015 à 09:54 | | Répondre
    • Merci! Bonne soirée, bisous.

      Posté par ceci-bon, 23 septembre 2015 à 20:32 | | Répondre
  • elleest fabuleuse, j arrive pour mon petit morceau, bisous

    Posté par la nonna, 22 septembre 2015 à 10:52 | | Répondre
  • Il y en a une qui refroidit chez moi (aux pralines). On échange une part?

    Posté par Michèle, 22 septembre 2015 à 11:29 | | Répondre
    • Ah oui, avec plaisir!

      Posté par ceci-bon, 23 septembre 2015 à 20:33 | | Répondre
  • le croustillant allié au moelleux : c'est top

    Posté par laura, 22 septembre 2015 à 11:56 | | Répondre
  • Elle m'aurait bien plu pour mon petit déjeuner bisous et bonne journée

    Posté par Pounchki, 22 septembre 2015 à 13:03 | | Répondre
    • Héhé 😉 Bonne soirée, bisous!

      Posté par ceci-bon, 23 septembre 2015 à 20:33 | | Répondre
  • Magnifique et bien tentante ! Bisous

    Posté par lilou 25, 22 septembre 2015 à 13:04 | | Répondre
  • une superbe brioche vu le temps que nous avons tu m'en ferrais bien une petite
    très bon après-midi bisous

    Posté par guy59600, 22 septembre 2015 à 14:22 | | Répondre
    • Tu m’étonnes! Bonne soirée, bisous.

      Posté par ceci-bon, 23 septembre 2015 à 20:34 | | Répondre
  • mais c'est qu'elle fait envie ta brioche dis!!!

    Posté par gridelle, 22 septembre 2015 à 16:47 | | Répondre
  • Elle me fait saliver!

    Posté par LaKiwiZine, 22 septembre 2015 à 17:52 | | Répondre
  • avec son craquant je craque deux fois plus !

    Posté par bree13, 22 septembre 2015 à 19:10 | | Répondre
  • elle me plait bien bizz

    Posté par caty49, 22 septembre 2015 à 20:00 | | Répondre
  • une brioche très appétissante bonne soirée

    Posté par agnes, 22 septembre 2015 à 20:50 | | Répondre
    • Merci, bonne soirée à toi aussi!

      Posté par ceci-bon, 23 septembre 2015 à 20:37 | | Répondre
  • Comme elle est belle et colorée...j'en veux!!!
    Bizzz

    Posté par Dan, 22 septembre 2015 à 21:43 | | Répondre
  • Elle est bien belle ta brioche et rudement appétissante, Cécile. Belle réalisation. Bisous

    Posté par Chrystel, 22 septembre 2015 à 23:05 | | Répondre
    • Merci ma belle! Bisous.

      Posté par ceci-bon, 23 septembre 2015 à 20:37 | | Répondre
  • Ohhh la bonne idée et suggestion : trempée dans du chocolat chaud le matin au petit déjeuner !!! mais c'est bien sûr ! pour une fois, je laisserai mon café de côté
    Bises ma belle !
    Sandy

    Posté par cuisinetcigares, 23 septembre 2015 à 00:02 | | Répondre
    • Ah oui ça vaut bien le coup de laisser son café de côté 😊 Bises!!

      Posté par ceci-bon, 23 septembre 2015 à 20:38 | | Répondre
  • Superbe, à la maison, on adore les brioches !!! belle journée à toi, biz

    Posté par Culina, 23 septembre 2015 à 09:24 | | Répondre
    • Merci! Bonne soirée, bises.

      Posté par ceci-bon, 23 septembre 2015 à 20:38 | | Répondre
  • Ca fait une éternité que je n'ai pas fait de brioche, ça me tente bien d'un coup!

    Posté par Miss Bretzel, 23 septembre 2015 à 10:58 | | Répondre
    • Faut pas s’en priver 😊

      Posté par ceci-bon, 23 septembre 2015 à 20:38 | | Répondre
  • Wow elle a l'air terrible !! Moi qui n'ai rien préparé pour demain matin, j'en rêverais !
    Bisous.

    Posté par Mely_Llewelyn, 23 septembre 2015 à 20:14 | | Répondre
    • Un régal 😊 Merci! Bisous.

      Posté par ceci-bon, 23 septembre 2015 à 20:39 | | Répondre
  • Humm une vraie tentatrice j'adore Bisous

    Posté par gourmandiseassia, 27 septembre 2015 à 10:57 | | Répondre
  • oh elle me plait beaucoup !!!
    merci !!

    Posté par Loulou, 30 septembre 2015 à 14:48 | | Répondre
  • Très jolie !

    Posté par Chris, 06 octobre 2015 à 19:44 | | Répondre
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