06 juin 2015

Gâteau cotillons

G_teau_cotillons

Hier avait lieu la kermesse de l'école de mon loulou. Pour l'occasion, les parents d'élèves amènent des gâteaux ;) Voici donc celui que j'ai réalisé. Ce n'était pas mon idée première mais ne pouvant pas faire ce que j'avais en tête, je me suis rabattue sur cette déco qui se trouvait sur l'emballage du support  en carton WILTON ^^

Il s'agit d'un sponge cake aromatisé à la vanille fourré d'une crème au beurre au cacao :

Pour 1 gâteau 20cm :

Source : Le livre "Gâteaux de mariage en pâte à sucre"

  • 6 oeufs
  • 350g de beurre mou
  • 350g de sucre
  • 175g de farine
  • 350g de farine à levure incorporée

Préchauffer le four à 160°.

Beurrer et fariner un moule à manquer de 20cm.

Mélanger les farines.

Dans le bol d'un robot, battre au fouet le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Incorporer un à un les oeufs puis petit à petit la farine.

Verser dans le moule et enfourner pour 1h30. (Au bout d'une heure de cuisson je place une feuille d'alu sur le gâteau pour qu'il ne colore pas trop).

Sortir du four et démouler au bout de 5 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.

La crème au beurre :

  • 135g de beurre mou
  • 400g de sucre glace
  • 80g de crème fraîche épaisse
  • 10g de cacao non sucré

Fouetter au batteur le beurre avec la moitié du sucre jusqu'à obtention d'une crème lisse (cela peut prendre un peu de temps).

Ajouter alors la crème et le cacao puis fouetter de nouveau.

Incorporer le reste du sucre et mélanger encore quelques instants pour obtenir une crème souple mais pas coulante.

Le montage :

Couper le chapeau du gâteau (ce sera la chute que vous pourrez grignoter).

Couper le reste du gâteau en 2 ou 3 disques et garnir généreusement 1 disque de crème.

Poser le second disque et garnir également de crème.

Poser le dernier disque et couvrir tout le gâteau d'un très fine couche de crème et le mettre au frigo 10 minutes.

Étaler une seconde couche de crème bien épaisse cette fois-ci.

Mettre le gâteau au frigo pour 30 minutes et passer à la déco.

Bon amusement!


Commentaires sur Gâteau cotillons

    Très sympa ce gâteau ! Il a dû être bien apprécié ! Bises et bon w.e

    Posté par lilou 25, 06 juin 2015 à 09:47 | | Répondre
    • Oui, merci!! Bonne soirée, bises.

      Posté par ceci-bon, 07 juin 2015 à 23:14 | | Répondre
  • très joli gâteau et belle déco ça va vous avez eus du beau temps moi ma petite fille est allé visiter Paris avec l'école et de sacrés orages hier soir ils devais rentrer vers 20h30 et Ils sont rentrés a 22h15
    un excellent week-end bisous

    Posté par guy59600, 06 juin 2015 à 10:35 | | Répondre
    • Ouhla, ça fait un sacré retard! Mais il est plus sûr d’être prudent. On a eu du beau temps juste pour le passage de mon ti bonhomme, coup de chance 😊
      Bonne soirée, bisous!

      Posté par ceci-bon, 07 juin 2015 à 23:12 | | Répondre
  • un joli gâteau, tu as dû faire des heureux bises et bon week-end !

    Posté par Pounchki, 06 juin 2015 à 10:41 | | Répondre
    • Merci, bonne soirée! Bises.

      Posté par ceci-bon, 07 juin 2015 à 23:12 | | Répondre
  • Coucou ma belle, absente en ce moment sur mon blog....., j'espère que tu ne m'en veux pas trop de zaper des com à mettre sur toutes tes belles réalisations, et ce gâteau est super joli. je te fais milles bisous ma douce, Bon week end Thété

    Posté par the64, 06 juin 2015 à 10:53 | | Répondre
    • Bien sur que non je ne t’en veux pas ma belle ^^ Je te fais tout plein de bisous aussi 😊 Bonne soirée!

      Posté par ceci-bon, 07 juin 2015 à 23:13 | | Répondre
  • Il est magnifique ce gâteau. Ton fils devait être super content de pouvoir ramener un si beau gâteau.
    Je te souhaite une belle journée, et un bon dimanche
    Bisous.

    Posté par vanni, 06 juin 2015 à 11:58 | | Répondre
    • Merci, oui il était tout heureux 😊 Bonne soirée, bisous!

      Posté par ceci-bon, 07 juin 2015 à 23:22 | | Répondre
  • Oh, il devait être fier, le loulou, du gâteau et . . . de sa maman !!! Vraiment joli. Bon week end.

    Posté par Wenniroc, 06 juin 2015 à 12:59 | | Répondre
    • Hihi, voui 😊 Merci!! Bonne soirée!

      Posté par ceci-bon, 07 juin 2015 à 23:20 | | Répondre
  • bravo, beau travaille, bisous

    Posté par patricia cuisine, 06 juin 2015 à 14:00 | | Répondre
  • Il sent bon la fête ton gateau....Et il est beau!

    Posté par IsabelleQGDG, 06 juin 2015 à 14:57 | | Répondre
  • il est très beau à regarder : bravo !

    Posté par Messergaster, 06 juin 2015 à 15:37 | | Répondre
    • Merci, et très bon à manger 😊

      Posté par ceci-bon, 07 juin 2015 à 23:21 | | Répondre
  • C'est magnifique ! Tu as de l'or dans les mains

    Posté par yumelise, 06 juin 2015 à 16:15 | | Répondre
  • Il a dû être super fier d'emmener ce superbe gâteau à l'école.

    Posté par samia, 06 juin 2015 à 20:06 | | Répondre
  • Il est ravissant, un grand bravo, comme toujours je suis admirative !
    Bisous.

    Posté par Mely_Llewelyn, 06 juin 2015 à 21:24 | | Répondre
  • le glaçage est au top !!! magnifique gâteau

    Posté par agnes, 06 juin 2015 à 21:37 | | Répondre
  • joli !

    Posté par bree13, 06 juin 2015 à 23:28 | | Répondre
  • Mais je rêve pas là... même les cotillons se mangent !!! Trop d'la balle ! J'adore son look
    Bravo Madame Gâteau ! ^^
    Bises ! Sandy

    Posté par cuisinetcigares, 07 juin 2015 à 00:05 | | Répondre
    • Oui oui, tout ce mange sur ce gâteau ^^ Hihi, merci!! Bises.

      Posté par ceci-bon, 07 juin 2015 à 23:26 | | Répondre
  • coucou Cecile
    il est sublime bravi tu es vraiment douee ma belle !! j'adore le sponge cake depuis que je l'ai teste je le prefere a la genoise
    grosse bise ma belle

    Posté par samar, 07 juin 2015 à 02:16 | | Répondre
    • Merci 😊 Je préfère aussi le sponge cake, en particulier pour ce type de gâteau. Bises!!

      Posté par ceci-bon, 07 juin 2015 à 23:27 | | Répondre
  • Il est superbe et a du avoir un succès fou!!

    Posté par Michèle, 07 juin 2015 à 07:15 | | Répondre
  • Il est juste sublimissime!

    Posté par Miamana, 08 juin 2015 à 20:05 | | Répondre
  • Il est vraiment super joli ce gateau!

    Posté par EmilieRD, 09 juin 2015 à 03:15 | | Répondre
  • Il est magnifique ce gâteau !! j'adore.

    Posté par kekeli, 09 juin 2015 à 06:10 | | Répondre
  • ça donne envie de le gouter !

    Posté par chezdamienteneri, 15 juin 2015 à 20:35 | | Répondre
  • Il est magnifique, bravo !!!

    Posté par jenny, 16 juin 2015 à 01:41 | | Répondre
  • Il est tout simplement magnifique

    Posté par Gourmandisesdelo, 24 juin 2015 à 01:55 | | Répondre
  • Il est vraiment très festif et délicieux à n'en pas douter ! de toute beauté...

    Posté par Lucie, 29 juin 2015 à 18:08 | | Répondre
    • Merci beaucoup! Il a bien plu 😊

      Posté par ceci-bon, 01 juillet 2015 à 20:27 | | Répondre
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