20 janvier 2015

Galette des rois à la crème d'amandes et griottes au kirsh

Galette griottes

Deuxième galette de l'année avec une version aux griottes, miam!!

Pour 1 galette :

  • 1 pâte feuilletée (recette Ici clic)
  • 1 vingtaine de griottes au kirsh
  • 1 oeuf battu dans du lait (dorure)

   La crème d'amandes :

  • 100g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 120g de sucre
  • 120g de poudre d'amandes
  • 2càs de kirsh

Dans un cul de poule, travailler le beurre mou.

Ajouter les oeufs un à un en battant vivement, puis une partie du sucre. Bien mélanger et ajouter le reste du sucre, le kirsh et la poudre d'amandes.

Bien amalgamer le tout. Réserver.

  Le montage :

Chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Diviser la pâte en 2 et étaler en cercles d'environ 22 cm et 3mm d'épaisseur.

Déposer 1 des cercles sur la plaque. Pocher la crème d'amandes à la douille sur la pâte jusqu'à environ 3cm du bord. Y enfoncer les cerises et y placer une fève.

Mouiller le bord avec un peu d'eau et déposer le second cercle. Souder les bords.

A l'aide d'un couteau, couper les bords.

Badigeonner d'oeuf battu et placer 15 minutes au frigo.

Préchauffer le four à 200°.

Sortir du frigo, badigeonner de nouveau d'oeuf puis faire un trou au centre.

Effectuer de très légères incisions pour faire une rosace en piquant plus profond à certains endroits et faire une toute petite cheminée au centre.

Enfourner pour 30 minutes (en surveillant de temps en temps).

Sortir et laisser tiédir avant de dresser et servir.

Découpe galette griottes

Bonne dégustation!!

J'en profites pour participer au concours des Reines et des Rois des galettes, pour en savoir plus c'est par ici :

La Galette des Rois


Commentaires sur Galette des rois à la crème d'amandes et griottes au kirsh

    Humm ! les griottes doivent rajouter un petit goût bien sympathique ! bonne journée ,bises

    Posté par gatorigolossimo, 20 janvier 2015 à 11:40 | | Répondre
    • Oui ça relève un peu 😊 Bonne soirée, bises.

      Posté par ceci-bon, 20 janvier 2015 à 21:52 | | Répondre
  • C'est une bonne idée pour changer!

    Posté par Betty, 20 janvier 2015 à 11:52 | | Répondre
  • superbe ta galette, bisous

    Posté par la nonna, 20 janvier 2015 à 12:05 | | Répondre
  • Très jolie galette ! Bisous

    Posté par lilou 25, 20 janvier 2015 à 12:22 | | Répondre
  • Très belle garniture pour ta galette !

    Posté par Kapriss, 20 janvier 2015 à 14:13 | | Répondre
  • J'aime bien l'association cerises/frangipane. Bonne chance pour le concours !

    Posté par Wenniroc, 20 janvier 2015 à 14:30 | | Répondre
  • Elle doit être délicieuse, bonne chance pour le concours bisous et bon après-midi !

    Posté par Pounchki, 20 janvier 2015 à 15:51 | | Répondre
    • Merci, bon après-midi à toi aussi! Bisous.

      Posté par ceci-bon, 23 janvier 2015 à 14:30 | | Répondre
  • une galette bien gourmande

    Posté par kougelhopfetchoc, 20 janvier 2015 à 17:14 | | Répondre
  • très belle !

    Posté par bree13, 20 janvier 2015 à 18:43 | | Répondre
  • Très tentante !

    Posté par Chris, 20 janvier 2015 à 20:12 | | Répondre
  • Superbe version, j'adore la garniture !
    Bonne soirée, bises.

    Posté par Mely_Llewelyn, 20 janvier 2015 à 20:29 | | Répondre
    • Merci, bon après-midi! Bises.

      Posté par ceci-bon, 23 janvier 2015 à 14:31 | | Répondre
  • Muhm!! Chez moi aussi c'était galette à la griotte! Mais sans le kirsch!! Bisous

    Posté par Nathalie, 20 janvier 2015 à 20:49 | | Répondre
    • Tu es plus raisonnable que moi ^^ Bisous!

      Posté par ceci-bon, 23 janvier 2015 à 14:31 | | Répondre
  • une superbe galette sauf une petite erreur concernant la crème c'est une crème d'amande dans la frangipane ont mets de la crème pâtissière a la crème d'amande a quantité de 2/3 crème d'amande a 1/3 de crème pâtissière j'espère ne pas m'en vouloir pour cette petite remarque personnellement je préfère a la crème d'amande
    une excellente soirée
    guy

    Posté par guy59600, 20 janvier 2015 à 21:08 | | Répondre
    • Oui en plus je le sais mdr!! Je vais modifier 😉 Je ne t’en veux pas du tout bien au contraire, la remarque constructive, diplomate et utile ne me pose pas de problème! Bon après-midi.

      Posté par ceci-bon, 23 janvier 2015 à 14:34 | | Répondre
  • tout à fait délicieuse biz

    Posté par agnes, 20 janvier 2015 à 21:31 | | Répondre
  • une galette hyper gourmande ! bisous

    Posté par NK, 20 janvier 2015 à 22:10 | | Répondre
  • Super sympa cette galette aux griottes!
    Bises, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, 21 janvier 2015 à 09:36 | | Répondre
  • Qui a eu la fève ?

    Posté par baboune and co, 21 janvier 2015 à 10:57 | | Répondre
  • Très belle version!

    Posté par Céline, 21 janvier 2015 à 12:41 | | Répondre
  • Bien sympa cette galette!

    Posté par Titenanny, 21 janvier 2015 à 14:11 | | Répondre
  • hum belle association

    Posté par caty49, 21 janvier 2015 à 14:21 | | Répondre
  • Super cette galette, je peux en prendre un bout ?

    Posté par Anayaku, 21 janvier 2015 à 14:28 | | Répondre
  • ça doit être trop bon avec les griottes, belle idée bises

    Posté par Carmencita, 21 janvier 2015 à 20:55 | | Répondre
    • Oui c’est bien bon, merci! Bises.

      Posté par ceci-bon, 25 janvier 2015 à 13:31 | | Répondre
  • Huumù sympa l'idée d'ajouter des griottes !!
    Bise

    Posté par Mel's way of lif, 21 janvier 2015 à 21:04 | | Répondre
  • magnifique ta galette, merci pour ce délice

    Posté par amour de cuisine, 21 janvier 2015 à 21:52 | | Répondre
  • top, bisous

    Posté par Patricia Cuisine, 21 janvier 2015 à 22:58 | | Répondre
  • chouette version dis moi!

    Posté par gridelle, 22 janvier 2015 à 03:59 | | Répondre
  • C'est si bien fait

    Posté par l'angevine, 22 janvier 2015 à 09:47 | | Répondre
  • Belle comme tout ta galette, un vrai régal , j'en suis certaine !

    Posté par Manuella, 22 janvier 2015 à 10:27 | | Répondre
  • Fortement sympa!
    Ca chane
    J'adore!

    Posté par noviceencuisine, 22 janvier 2015 à 10:55 | | Répondre
  • Divine ta galette Cécile, elle bien garnie et gourmande, j'aime beaucoup ! bisous

    Posté par Lucie, 22 janvier 2015 à 17:39 | | Répondre
  • je viens de publier ma galette , la tienne ne manque pas d'originalité et donne envie avec les griottes c supe gourmand ca la rends fruitée du coup elle peut passer pour la galette des reines lol
    bon week end

    Posté par KADIJ, 23 janvier 2015 à 18:26 | | Répondre
    • Hihi, merci! Bon dimanche 😊

      Posté par ceci-bon, 25 janvier 2015 à 14:26 | | Répondre
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