Gâteau à l'orange et à la banane et sa sauce chocolat

6 décembre 2013

Gâteau à l'orange et à la banane et sa sauce chocolat

Aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau vraiment délicieux! On trouve des gâteaux à la banane, des gâteaux à l'orange mais j'avais envie d'associer les 2 saveurs dans un seul et même gâteau. Et tant qu'à faire, j'ai souhaité y ajouter une bonne sauce au chocolat. J'ai donc écrit une première recette qui finalement ne me convenait pas, puis une seconde mais ça n'allait pas non plus. La troisième fut la bonne :) Aucune des saveurs ne prend le dessus sur une autre, le gâteau est bien moelleux mais pas trempé avec trop de jus d'orange, bref je suis plutôt fière et je referais sans doute ce gâteau!

J'ai servi ce régal avec un bon jus d'oranges chaud (recette ici).

Pour 6 personnes (moule de 20cm) :

Le gâteau :

2 oeufs
1 orange (jus + zeste)
1 càs de lait
100g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
50g de sucre
50g de poudre d'amandes
1,5 bananes (ou 2 petites)

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer et sucrer le fond du moule (si possible à charnière pour faciliter le démoulage).

Raper les zestes de l'oranges et réserver puis presser le jus (il faut environ 100ml)

Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec le jus d'oranges puis le lait.

Tamiser la farine avec le sel et la levure et incorporer aux oeufs en élangeant bien.

Ajouter le sucre, la poudre d'amande et enfin les zestes d'oranges. Bien lisser le tout.

Eplucher les bananes et couper quelques rondelles pour en tapisser le fond du moule. Couper le restant de banane en morceaux et les ajouter dans la pâte en remuant une dernière fois délicatement.

Enfourner pour 25 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre).

Laisser refoidir et démouler délicatement (le gâteau avait fait une petite bosse, j'avais donc mis une petite assiette dessus pour faire pression afin de le retourner sans qu'il ne penche).

Dresser dans un plat à service et préparer la sauce...

La sauce chocolat :

60g de chocolat noir
60ml de lait
16 cl de crème liquide
15g de beurre
Arôme vanille

Faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie.

Retirer du feu puis ajouter la crème et quelques gouttes d'arôme puis enfin le beurre. Bien lisser le tout et napper le gâteau.

Servir avec un jus d'oranges chaud ou chocolat chaud.

Bonne dégustation!

- Avec cette recette, je participe au concours de ma copinaute Solange du beau blog : Sol Pâtisserie qui a pour thème Un Noël tout en douceur. Pour en savoir plus, cliquez sur la photo ci-dessous :