18 mars 2015

Soupe façon porrosalda

soupe porrosalda

J'ai découvert une spécialité du Pays Basque, le Porrosalda. J'ai gardé les ingrédients qui le composent mais ai modifié les quantités. C'est un vrai régal!

Pour 3 personnes :

  • 5 pommes de terre moyennes
  • 1 poireau
  • 1 gousse d'ail
  • 1càs d'huile d'olives
  • 3 tranches de jambon de Bayonne
  • 75g de lardons allumettes fumés
  • 1 petit bouquet garni
  • 1 càs de farine
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1l d'eau
  • Sel, poivre

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en grosses rondelles. Réserver.

Couper les extrémités du poireau, ôter les premières feuilles et le laver. Le couper en rondelles également et réserver.

Dans une grande casserole, faire revenir les lardons dans l'huile d'olives.

Éplucher et émincer l'ail et l'ajouter ainsi que les pommes de terre et le poireau.

Faire revenir à feu doux pendant 10 minutes, saupoudrer de farine et laisser colorer.

Ajouter l'eau, le cube de bouillon et le bouquet garni. Saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

Couper le jambon en languettes.

Retirer le bouquet garni et ajouter le jambon.

Mélanger une dernière fois et servir.

Bon appétit!

Posté par ceci-bon à 19:12 - - Commentaires [46] - Permalien [#]
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Commentaires sur Soupe façon porrosalda

    Sympa !!

    Posté par Chris, 18 mars 2015 à 19:45 | | Répondre
  • Je ce style de soupe réconfortante et goûteuse

    Posté par samia, 18 mars 2015 à 20:22 | | Répondre
  • j'adore toutes les soupes, celle ci est hummmmm, bisous

    Posté par Patricia Cuisine, 18 mars 2015 à 20:26 | | Répondre
  • une excellente soupe surtout par le temps que nous avons eus 7° de moins par rapport a hier en plus il a fait froid et demain pareil
    très bonne soirée bises

    Posté par guy59600, 18 mars 2015 à 21:07 | | Répondre
    • Merci, c’est vrai que ça réchauffe! Bon dimanche, bises.

      Posté par ceci-bon, 22 mars 2015 à 11:47 | | Répondre
  • Sympa cette petite soupe ! Ca change ! Bisous

    Posté par lilou 25, 18 mars 2015 à 21:09 | | Répondre
  • Délicieusement gourmande cette soupe a tout pour plaire !
    bonne soirée
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 18 mars 2015 à 22:01 | | Répondre
  • Merci, pour cette jolie soupe, bises

    Posté par titanique, 18 mars 2015 à 23:52 | | Répondre
  • J'adore, ta soupe est délicieuse et parfaite comme elle est

    Posté par jenny, 19 mars 2015 à 01:10 | | Répondre
  • elle est bien riche et généreuse !

    Posté par bree13, 19 mars 2015 à 06:35 | | Répondre
  • belle et bonne

    Posté par la nonna, 19 mars 2015 à 07:00 | | Répondre
  • à tester !

    Posté par BABOUNE AND CO, 19 mars 2015 à 09:13 | | Répondre
  • Je ne connaissais pas, merci pour la découverte!

    Posté par Betty, 19 mars 2015 à 10:02 | | Répondre
  • Voilà une belle recette de soupe que je ne connais pas, et que je découvre avec plaisir sur ton blog.
    Belle journée.

    Posté par vanni, 19 mars 2015 à 12:04 | | Répondre
  • Je ne connaissais pas cette soupe, elle a l'air délicieuse !!!
    Bisous Cécile

    Posté par Manue, 19 mars 2015 à 12:36 | | Répondre
    • Oui c’est bien bon 😊 Merci, bisous!

      Posté par ceci-bon, 22 mars 2015 à 11:56 | | Répondre
  • je ne connaissais pas mais ça semble délicieux !!!

    Posté par aneth, 19 mars 2015 à 22:35 | | Répondre
  • une intéressante version de soupe

    Posté par l'angevine, 20 mars 2015 à 12:55 | | Répondre
  • Je ne connaissais pas la porrosalda, merci pour cette découverte du pays basque

    Posté par Cindy, 20 mars 2015 à 13:01 | | Répondre
  • Une soupe gourmande comme on les aime, à la maison ! Bon samedi à toi ! Biz

    Posté par Culina, 21 mars 2015 à 08:22 | | Répondre
    • Merci, bon dimanche! Bises.

      Posté par ceci-bon, 22 mars 2015 à 16:44 | | Répondre
  • Chuuut ... ça mijote ... hum merci pour cette recette gourmande

    Posté par vivi078, 21 mars 2015 à 19:16 | | Répondre
  • bonjour,
    Une bonne soupe Hum,Hum.
    merci

    Posté par soulef, 22 mars 2015 à 03:06 | | Répondre
  • mmmm j'aurais adoré ta soupe !! bisous

    Posté par babakitchen, 22 mars 2015 à 09:23 | | Répondre
  • Je ne connaissais pas mais je suis partante pour celle soupe délicieuse, bravo et merci ! Bises

    Posté par jeanne, 22 mars 2015 à 18:40 | | Répondre
  • Je ne connaissais pas du tout mais elle a l'air bien reconfortant ta soupe

    Posté par PiRoMa, 29 mars 2015 à 10:41 | | Répondre
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