Filet mignon de porc aux carottes et champignons

Pour 2 personnes :

• 1 petit filet mignon de porc

• 2 carottes

• 1 petite boite de champignons de Paris émincés (ou des champignons frais)

• 10cl de vin blanc

• 1 petit oignon

• Sel, poivre

• 1 feuille de laurier

• huile d'olive

Eplucher et émincer l'oignon.

Eplucher les carottes et les couper en tronçons.

Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon puis ajouter la viande. Laisser dorer puis ajouter les carottes et les champigons égouttés.

Saler, poivrer et remuer.

Mettre sur feu doux et verser le vin blanc, ajouter la feuille de laurier puis cuire à couvert pendant 40 minutes.

Servir avec des pâtes ou des pommes de terre.

Bon appétit!