18 juin 2014

Tarte façon Mojito

Tarte façon mojito

Lorsque j'ai vu les Tartelettes façon mojitos sur le blog Amuses bouche, j'ai tout de suite eu envie de tester. C'est à l'occasion d'un après-midi entre filles, spécial visionage du dernier concert de Mylène Farmer que j'ai proposé une version tarte et alcoolisée (les fans comprendront sûrement la relation entre Mylène et le Mojito ^^). L'équilibre est juste, le citron ne prend pas le dessus sur la menthe et inversement, c'était très bon!

Je vous donne la recette tirée du blog Amuses-bouche en notant entre parenthèse mes modif pour une version au cocktail mojito Bacardi. La pâte sablée étant pas mal friable, je vous conseille également de garder le format tartelette, ce sera plus facile à manipuler.

Pour 6 tartelettes :

        Les biscuits cuillères :

  • 1 oeuf
  • 20g de sucre
  • 15g de farine
  • 10g de Maïzena
  • Du sucre glace

Préchauffer le four à 200°.

Dans un cul de poule, faire blanchir le jaune d’œuf avec le sucre.

Ajouter la farine tamisée avec la Maïzena.

Monter le blanc en neige ferme puis l'incorporer délicatement sans casser las blancs (comme pour les macarons).

Remplir une poche munie d’une douille lisse et pocher les biscuits (d'environ la taille d'une coque de macaron) sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Saupoudrer de sucre glace et laissez reposer 10 minutes.

Saupoudrer de nouveau et enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir et décoller du papier. Réserver.

        La pâte :

  • 220g de farine
  • 80g de sucre
  • de poudre d'amandes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 125g de beurre mou en dés
  • 1 jaune d'oeuf

Mélanger la farine avec les sucres, la poudre d'amandes et le sel.

Faire un puis et placer au centre le beurre et le jaune d'oeuf.

Pétrir jusqu'à obtention d'une boule lisse et homogène

Envelopper dans du film alimentaire et placer au frigo 30 minutes.

Étaler la pâte, découper des cercles environ 2 cm plus grands que vos moules et garnir les moules. Piquer le fond à la fourchette et laisser reposer 2 heures au frigo.

Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes et démouler.

        Le sirop :

  • 1 citron vert
  • 50ml d'eau (j'ai mis 25ml d'eau et 25ml de Mojito bacardi)
  • 50g de sucre

Presser le jus du citron. Le mettre dans une petite casserole avec les autres ingrédients puis porte à ébullition.

Baisser le feu et laisser chauffer 3 minutes.

Retirer du feu et réserver.

        La crème :

  • 4 citrons vert (j'ai remplacé la moitié d'un citron par 50ml de mojito bacardi)
  • 6 branches de menthe
  • 140g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 2 feuilles de gélatine
  • 150g de beurre

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Zester 1 citron et en prélever le jus ainsi que le jus de tous les autres. (Y ajouter le mojito et réserver.)

Laver la menthe puis la sécher et prélever les feuilles. Les placer dans un mixeur et les mixer avec la moitié du sucre. Réserver.

Dans un cul-de-poule (assez haut), battre les oeufs avec l'autre moitié de sucre et ajouter le jus, les zestes et la menthe.

Faire épaissir au bain-marie tout en mélangeant (c'est un peu long).

Retirer du bain-marie, essorer la gélatine et incorporer à l'appareil.

Laisser tiédir et ajouter le beurre.

Mixer au mixeur plongeant puis bien lisser la crème.

        Le montage :

  • quelques feuilles de menthe et des rondelles de citron vert pour la déco

Verser 1càs de crème dans chaque fonds de tarte.

Passer 6 biscuits cuillères dans le sirop (j'ai gardé les biscuits et le sirop restants pour grignoter) et les placer dans les tartes.

Recouvrir de crème et bien lisser.

Laisser refroidir complètement et placer au frigo pour 4 heures.

Décorer selon vos envies.

Découpe tarte mojito

Bonne dégustation!

Et hop, en place pour la séance concert :

Tarte mojito ^^

Posté par ceci-bon à 09:46 - - Commentaires [119] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tarte façon Mojito

  • un mojito en tarte, très original !

    Posté par bree13, 18 juin 2014 à 09:55 | | Répondre
  • Très original cette tarte ! bises

    Posté par choueptte82, 18 juin 2014 à 10:28 | | Répondre
  • Super recette de tarte...D'ivrogne je taquine...ça doit être sympas j'avoue...Je ne connais pas vraiment la relation particulière de Mylène Farmer et le Mojito...Es ce la même relation qu'a un rappeur français avec les bouteilles de Whisky ? (qu'il jette dans le public lors d'un de ses concerts) Moi ça me donne super envie et c'est très beau bravo madame

    Posté par 120streetcook, 18 juin 2014 à 10:28 | | Répondre
    • MDR, non! C’est rapport à une de ses chansons 😉

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 21:46 | | Répondre
  • Quelle originalité cette tarte mojito!!!
    J'espère que l'après-midi filles fut un succès.... Bons moments assurés entre concert et gourmandise!
    bises, Dine avec SANDRINE

    Posté par DineavecSandrine, 18 juin 2014 à 10:32 | | Répondre
    • Merci, c’était bien sympa comme après-midi 😉 Bises!

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 21:46 | | Répondre
  • c'est une super idée originale !! ça sent l'apéro

    Posté par Mapopotte, 18 juin 2014 à 10:49 | | Répondre
  • tu as acheté le petit robottttt...... moi il n y en avait plus, mais je regarde en boucle le concert (lol) je kiff, mais bon ta tarte est le motif du jour, j adoreee

    Posté par lanonna, 18 juin 2014 à 11:18 | | Répondre
    • Oui je me suis levée tôt pour l’avoir, lol! On en trouve encore je crois, apparemment il ne plait pas trop, moi j’adore ^^
      Et merci 😉

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 21:49 | | Répondre
  • salut
    hum ce doit être bon
    bonne journée

    Posté par tiot, 18 juin 2014 à 12:11 | | Répondre
    • Oh oui, merci! Bonne soirée.

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 21:50 | | Répondre
  • roh mon dieu c'est génail ton idée du mojito!!!! alors là je succombe!!!

    Posté par gridelle, 18 juin 2014 à 12:40 | | Répondre
  • J'avais aussi repéré cette recette ! Tu me donnes encore plus envie de tester !

    Posté par lilou 25, 18 juin 2014 à 13:02 | | Répondre
    • C’est vachement bon 😊

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 21:50 | | Répondre
  • Elle est terrible ta tarte ! Comme elle doit être bonne ! J'adore ! Bonne journée bises

    Posté par lolo, 18 juin 2014 à 14:09 | | Répondre
    • Oui c’est super bon, merci! Bonne soirée, bises.

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 21:53 | | Répondre
  • Super idée c'est très original !

    Posté par vanish13, 18 juin 2014 à 14:10 | | Répondre
  • Elle est superbe ma belle ! Une bien bonne tarte pour une après-midi entre nanas ! Surtout si c'est pour mater le concert de Mylène Farmer ! YUMMY !!!!

    Posté par MADE IN COOKING, 18 juin 2014 à 14:16 | | Répondre
    • Merci ^^ Eh oui, tout ce qu’il faut pour un bon moment 😊

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 21:56 | | Répondre
  • géniale ta tarte il fallait y penser !
    bises

    Posté par titanique, 18 juin 2014 à 14:29 | | Répondre
  • Super idée!!!! Très estivale! Bzx!

    Posté par Oumkadia, 18 juin 2014 à 15:08 | | Répondre
  • whaouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

    Posté par kougelhopfetchoc, 18 juin 2014 à 16:28 | | Répondre
  • elle me fait de l'oeil ta tarte

    Posté par afaurore, 18 juin 2014 à 16:53 | | Répondre
  • Trop sympa cette tarte, elle doit hyper gouteuse !!
    Bisous

    Posté par aux fourneaux, 18 juin 2014 à 16:54 | | Répondre
    • Oui les saveurs et les textures sont top 😊 Bisous!

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 21:59 | | Répondre
  • C'est une idée géniale !! Une tarte super originale qui a de quoi épater et surtout régaler, bravo !
    Bisous, bonne fin de journée !

    Posté par Mely, 18 juin 2014 à 17:52 | | Répondre
    • On a beaucoup aimé, je te confirme 😊 Bonne soirée, bisous!!

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:00 | | Répondre
  • Excellent cette tarte! Moi qui adore le mojito,je suis conquise! Bisou

    Posté par Missfriendise, 18 juin 2014 à 18:15 | | Répondre
  • Je m'imagine bien croquer dans une belle part, ta tarte est magnifique, j'adoooooore l'idée !!!!! Bises

    Posté par jeanne, 18 juin 2014 à 19:57 | | Répondre
  • Une tarte bien originale !!!...et sûrement délicieuse!! Bizzz

    Posté par Nathalie, 18 juin 2014 à 20:55 | | Répondre
    • Je te confirme 😊 Bises!

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:05 | | Répondre
  • Terriblement gourmande ta tarte Sympa la version rectangulaire ! sûre que les tartelettes auraient posé moins de problème au démoulage, mais auraient également et de toute façon terminé dégusté ! héhé !
    Bravo Cécile ! tout cela est bigrement gourmand )
    Bises, Sandy

    Posté par cuisinetcigares, 18 juin 2014 à 21:04 | | Répondre
    • MErci, c'est sur que tarte ou tartelettes ça sera de toute façon mangé Bises!

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:12 | | Répondre
  • oh magnifique cette tarte ...je n y aurais pas pensé !!! c'est tellement original et sans aucun doute délicieux

    Posté par agnes, 18 juin 2014 à 21:18 | | Répondre
    • Merci, c’est très bon en effet 😊

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:05 | | Répondre
  • Superbe tarte, j'adore le citron, cela devrait bien me convenir, bisous ma belle

    Posté par the64, 18 juin 2014 à 21:19 | | Répondre
    • J’en suis sûre 😊 Bonne soirée ma douce, bisous!

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:06 | | Répondre
  • roh quelle gourmandise !! bisous et belle soriée

    Posté par Pounchki, 18 juin 2014 à 21:24 | | Répondre
    • Merci, bonne soirée à toi aussi. Bisous 😊

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:06 | | Répondre
  • trop fort cette idée de mojito façon tarte, j'adore.
    bizou

    Posté par samia, 18 juin 2014 à 21:30 | | Répondre
  • Extra cette idée !

    Posté par Chris, 18 juin 2014 à 22:30 | | Répondre
  • Elle en jette ta tarte...à réserver aux supers copines!!

    Posté par IsabelleQGDG, 18 juin 2014 à 22:36 | | Répondre
  • wahou quelle super tarte !! je me régale rien qu'en lisant la recette hihi bisous

    Posté par nani's, 18 juin 2014 à 22:36 | | Répondre
  • cette recette est originale et est très appétissante. Bonne soirée

    Posté par fraizy, 18 juin 2014 à 22:36 | | Répondre
    • Merci, bonne soirée à toi aussi!

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:09 | | Répondre
  • très très originale cette tarte
    belle soirée

    Posté par corinnette, 18 juin 2014 à 22:39 | | Répondre
    • Merci, bonne soirée à toi aussi!

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:18 | | Répondre
  • une tarte bien originale
    bonne soirée bisous

    Posté par Natt66, 18 juin 2014 à 22:54 | | Répondre
    • Merci, bonne soirée à toi aussi. Bisous!

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:18 | | Répondre
  • oulala que de bonne idees chez toi fallait y penser a la tarte facon mojito bon allez j'apporte mes verre de mojito (sans alcool) et je m'en viens
    bise ma belle

    Posté par samar, 19 juin 2014 à 02:21 | | Répondre
    • Merci 😊 Je t’attends avec plaisir! Bises.

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:19 | | Répondre
  • magnifique ta tarte, il faudra que je me trouve un moule comme le tien !

    Posté par kekeli, 19 juin 2014 à 06:23 | | Répondre
  • ça! Pour être original...........! J'en connais 2 à qui ça devrait plaire, hi! Bisous

    Posté par lespassionsdeval, 19 juin 2014 à 08:42 | | Répondre
  • Rho, je craque, tarte originale mais qui doit être trop trop bonne !!!!!!!!!!

    Posté par virginie moreau, 19 juin 2014 à 08:56 | | Répondre
  • Très très très jolie, vraiment j'adore !

    Posté par Emeline, 19 juin 2014 à 08:58 | | Répondre
  • Très belle tarte et super originale, ça donne des idées lol merciBisous et belle journée

    Posté par Assia, 19 juin 2014 à 09:10 | | Répondre
    • Merci, bonne soirée! Bisous 😊

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:21 | | Répondre
  • très original cette tarte et ça m'a l'air diablement bon bravo, bises

    Posté par Carmencita, 19 juin 2014 à 13:44 | | Répondre
    • Ca l’est 😉 Merci, bises!

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:24 | | Répondre
  • Voilà une recette à mettre sous le coude tant pour la présentation que pour l'originalité et le goût

    Posté par Michèle, 19 juin 2014 à 14:03 | | Répondre
    • Oui elle fait son effet 😊

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:25 | | Répondre
  • quelle originalité et elle est très belle ta tarte!!! bisous

    Posté par sotis, 19 juin 2014 à 16:57 | | Répondre
  • Wahou! Alors moi le moite c'est en cocktail que je l'aime, mais ta tarte me fait de l'oeil et c'est avec plaisir que je la réaliserai dans l'été et je la savourerai avec un verre de Mojito, Bises

    Posté par jackie, 19 juin 2014 à 17:39 | | Répondre
    • Hihi, c’est ce qu’on a fait, on l’a mangé avec un verre de ce cocktail 😉 Bises.

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:27 | | Répondre
  • Une superbe tarte acidulée! Miam!

    Posté par Miamana, 19 juin 2014 à 18:20 | | Répondre
  • Une superbe tarte acidulée! Miam!

    Posté par Miamana, 19 juin 2014 à 18:20 | | Répondre
  • Ooooh la grosse tuerie !! Je note je note :p

    Posté par Cindy, 19 juin 2014 à 20:12 | | Répondre
  • Cette tarte est sublime! Cette version mojito a dù plaire aux gourmands!

    Posté par jenn is cooking, 19 juin 2014 à 21:47 | | Répondre
    • Oui elle a bien plu 😉 Merci!

      Posté par ceci-bon, 19 juin 2014 à 22:28 | | Répondre
  • Très original, elle devait être bonne!

    Posté par Titenanny, 19 juin 2014 à 21:52 | | Répondre
  • Excellente cette recette et très originale

    Posté par gourmandisesdelo, 19 juin 2014 à 21:59 | | Répondre
  • Je note la recette pour une soirée entre copines!

    Posté par Vivi34, 20 juin 2014 à 12:12 | | Répondre
  • Trop original ! et moi qui adore faire des soirées avec mes soeurs, je suis certaine de leur plaire avec cette recette ! merci pour la partage, et en plus la présentation est top, c'est propre et net et digne d'un pâtissier. Bise
    Pour info, la semaine à thème sera de retour chez moi ce lundi et tu y es la bienvenue :
    http://www.un-week-end-une-recette.com/jaimela-musique/

    Posté par Lucie, 20 juin 2014 à 15:22 | | Répondre
    • Merci ^^ Et en plus elle va avec ton thème 😉

      Posté par ceci-bon, 23 juin 2014 à 15:51 | | Répondre
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