11 janvier 2016

Galette des rois au chocolat et clémentine corse

Voici la galette des rois de cette année ^^ Avec des saveurs bien gourmandes, miam! Bien évidement c'est mon petit homme qui a eu la fève ;) Pour 1 galette : 2 disques de pâte feuilletée ICI (ou du commerce) 125g de poudre d'amandes 125g de beurre 125g de chocolat noir 125g de sucre 2 oeufs 1càc d'arôme vanille 2càc de jus de clémentine corse Les zestes de 2 clémentines corses 1 jaune d'oeuf battu dans du lait pour la dorure Faire fondre le chocolat avec le beurre (3x30secondes au micro-ondes). Bien lisser... [Lire la suite]

04 janvier 2016

Idées galettes

Voici quelques idées recettes pour fêter l'épiphanie ;)  Couronne des rois  Pithiviers  Galette crème d'amandes - rhubarbe  Galette crème d'amandes et griottes au kirsh  Pâte feuilletée  Et pour une version salée :  Couronne des rois du ch'ti
20 janvier 2015

Galette des rois à la crème d'amandes et griottes au kirsh

Deuxième galette de l'année avec une version aux griottes, miam!! Pour 1 galette : 1 pâte feuilletée (recette Ici clic) 1 vingtaine de griottes au kirsh 1 oeuf battu dans du lait (dorure)    La crème d'amandes : 100g de beurre mou 2 oeufs 120g de sucre 120g de poudre d'amandes 2càs de kirsh Dans un cul de poule, travailler le beurre mou. Ajouter les oeufs un à un en battant vivement, puis une partie du sucre. Bien mélanger et ajouter le reste du sucre, le kirsh et la poudre... [Lire la suite]
06 janvier 2015

Galette des rois crème d'amandes/rhubarbe

Cette année à l'occasion de l'épiphanie, j'ai eu envie de changer un peu de saveurs. Comme j'adore la rhubarbe et qu'il m'en restait un peu au congélateur, j'ai eu envie de l'associer à la traditionnelle frangipane. Un vrai festin de rois!! Pour 1 galette : 4 càs de pâte de rhubarbe (recette Ici clic) 1 oeuf battu dans du lait (dorure)   La pâte feuilletée : 300g de farine 210g de beurre 4g de sel 15cl d'eau Travailler la farine et le sel avec l'eau et former une boule (la détrempe). Inciser en... [Lire la suite]
11 janvier 2013

Couronne des rois

Je sais, j'arrive après la tempête, mais il vaut mieux tard que jamais, lol. Voici donc une couronne des rois que je conseille de préparer la veille vu la durée du temps de repos de la pâte. J'ai trouvé cette recette ici : http://www.aftouch-cuisine.com/ Il faut également un robot pour la faire et je comprends pourquoi, à la main ça aurait été bien galère! 2cl de fleur d'oranger 4cl d'eau 2cl de rhum ambré 1càc de sel 30g de sucre les zestes d'1 orange les zestes d'1 citron 310g de farine 18g de levure de boulanger 3... [Lire la suite]