Quiche au fromage de chèvre et petits pois

14 janvier 2017

Quiche au fromage de chèvre et petits pois

Voici une délicieuse quiche originale qui a été bien vite mangée ^^

Pour 1 quiche :

La pâte (au robot) :

200g de farine
100g de beurre mou en morceaux
1 pincée de sel
45 à 60ml d'eau

Avec la feuille, mélanger à vitesse moyenne la farine avec le sel et le beurre jusqu'à obtention de "sable".

Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à formation d'une boule de pâte. Lorsque la boule est formée il ne faut plus ajouter d'eau.

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule sans trop la travailler.

Recouvrir de film alimentaire et mettre au frigo 30 minutes.

Étaler sur un plan de travail fariné et foncer dans un moule à tarte (beurré et fariné si besoin). Piquer le fond à la fourchette et réserver au frigo.

La garniture :

2 oeufs
100g de crème fraîche
100ml de lait
180g de fromage de chèvre
1 poignée de petits pois frais
Sel, poivre
1 pincée de noix de muscade

Cuire les petits pois 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Réserver.

Couper le fromage de chèvre en rondelles.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une jatte, mélanger les oeufs avec la crème. Verser le lait, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Ajouter les petits pois et mélanger délicatement.

Verser la préparation sur la pâte, répartir les rondelles de fromage et enfourner pour 35 à 40 minutes.

Sortir du four et servir.

Bon appétit!