30 mai 2016

Pain sans pétrissage de Jim Lahey

J'étais intriguée par cette histoire de pain sans pétrissage et comme j'avais de la levure à utiliser, je me suis dis que c'était l'occasion. Eh bien ce n'est pas mauvais du tout, rapide et super simple à faire. Je préfères tout de même un bon pain bien pétri ;) Pour 1 pain : 300ml d'eau tiède 12g de levure fraîche 1/2càc de sucre 375g de farine T45 1càc de sel Délayer la levure avec le sucre dans un peu d'eau tiède prélevée sur les 300ml. Laisser reposer 15 minutes. Dans un grand saladier, verser la farine et le sel. ... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Mes 1er croissants

Je mourrais d'envie de m'essayer à des croissants maison. Eh bien c'est maintenant chose faite! Je suis plutôt contente, n'ayant jamais fait de pâte feuilletée le résultat est plutôt convaincant :) En plus, ils se congèlent très bien! Pour environs 15 croissants moyens : 280g de lait tiède 20g de levure fraîche 60g de sucre 500g de farine 1càc de sel 150g de beurre 1 oeuf dilué dans du lait pour la dorure        La veille : Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Disposer la... [Lire la suite]
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07 août 2013

Brioche à la vanille

J'avais repéré cette brioche depuis un moment sur le super blog de Virginie : Nani's kitchen. Ayant encore de la confiture et également une autre idée de recette (qui arrivera très prochainement sur mon blog!), je me suis dit que c'était l'occasion ou jamais. Cette brioche est moelleuse, le mie est aérienne et bien filante comme promis, bref juste comme j'aime! Merci pour cette belle recette! Pour 2 grosses brioches (je n'ai rien changé à la recette) : 750g de farine 100g de sucre 5 petits oeufs 10g de levure super... [Lire la suite]
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