Commande de ma maman! Des bagels... Ça faisait un moment qu'elle m'en réclamait! Du coup j'ai encore pioché une recette dans le livre . Et comme d'hab c'était bien bon :)

Pour 8 bagels :

250ml d'eau
2càc de levure fraîche
1càs de sucre
400g de farine
1/2càs de sel

Faire tiédir 125ml d'eau et y délayer la levure avec le sucre. Laisser reposer 10 minutes.

A part, faire tiédir les 125ml d'eau restant.

Mettre la farine avec le sel dans le bol d'un robot et mélanger à petite vitesse avec le crochet.

Augmenter à vitesse moyenne et y verser en filet l'eau à la levure puis l'eau tiède.

Laisser pétrir 10 minutes et ajouter de la farine si nécessaire.

Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.

Diviser la pâte en 8 par égales.

Façonner des boules et aplatir légèrement.

Enfoncer un doigt fariné au centre des boules et agrandir le trou pour former des anneaux.

Placer les anneaux sur un plan de travail fariné, couvrir du torchon et laisser lever 1 heure.

Préchauffer le four à 200°.

Faire bouillir une grande casserole d'eau avec une pincée de sel.

Ramener à feu moyen (l'eau doit être frémissante) et plonger les bagels.

Laisser pocher 2 minutes puis retourner sur l'autre face pendant 1 minute.

Les sortir à l'aide d'une écumoire et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 20 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir avant de couper pour garnir.

Garnir avec ce que vous voulez ;) Pour moi c'était au thon mayo avec des oignons frits, de la salade et des tomates :

Bon appétit!

Bagels

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