Ficelles picardes

J'en avais faim depuis un moment! De bonnes ficelles picardes, hummmm. Ça faisait bien longtemps que je n'en avais pas mangé, du coup j'en ai profité pour inviter les copains, hihi ^^

Pour 4-5 personnes :

        Les crêpes (ça fait 12 crêpes, j'en ai eu 3 en trop que j'ai cuisiné autrement, à suivre...) :

• 500ml de lait
• 3 oeufs
• 180g de farine
• 1càs d'huile
• 1 grosse pincée de sel

Battre les oeufs avec le lait et ajouter la farine en pluie. Ajouter l'huile et le sel.

Laisser reposer 1 heure.

        La garniture :

• 5 tranches de jambon
• 1 échalote
• 300g de champignons de Paris
• 60g de beurre
• 30g de farine
• 300ml de lait
• 100g d'emmental râpé
• Sel, poivre

Éplucher et émincer les champignons. Réserver.

Couper le jambon en lamelles et réserver.

Éplucher et émincer l'échalote et faire fondre dans une poêle avec 30g de beurre.

Ajouter les champignons et cuire à couvert jusqu'à évaporation de l'eau qu'ils auront rendu.

Faire chauffer le lait.

Dans une casserole, faire fondre les 30g de beurre restant.

Hors du feu, ajouter la farine puis petit à petit le lait chaud. Remettre sur feu doux et faire épaissir tout en remuant.

Retirer du feu, saler, poivrer et ajouter l'emmental, le jambon et les champignons.

        Le montage :

• 200ml de crème fraîche
• Environ 50g d'emmental râpé

Faire cuire les crêpes et les laisser refroidir.

Préchauffer le four à 210°.

Garnir les crêpes avec la préparation, les rouler et les placer dans un plat allant au four.

Napper de crème fraîche et parsemer d'emmental râpé.

Enfourner pour 10 minutes puis passer 2 minutes sous le grill.

Servir avec une salade.

Bon appétit!

Source : La cuisine Ch'ti

Comments

[Lucie]

Totale découverte pour moi car je ne connaissais pas cette spécialité, mais comme je suis curieuse je suis d'accord pour que tu en refasses ^-^

[the64]

Trop bon, bonne soirée, bisous

[Chrystel]

Je ne crois pas avoir cuisiné des crêpes en salé comme cela, mais c'est rudement appétissant.

Merci Cécile

Bisous

[cecily02]

en bonne picarde que je suis forcément j’adore!

[ceci-bon]

Oui!