26 décembre 2015

Boules poire, noisette et caramel

Coucou, j'espère que vous avez passé un très bon Noël!! Voici le dessert que j'ai réalisé pour le réveillon. C'est frais et ça se mange sans faim :) J'ai réalisé des boules pour rappeler les boules de neiges et une bûche. Si vous souhaitez les réaliser, ne zappez pas le caramel car c'est la touche qui finit tout! Ce petit dessert sera tout aussi bien venu pour un réveillon de nouvel an! Pour 10 personnes :         Le gâteau : 175g de beurre demi-sel 1càs de sirop d'érable 75g de... [Lire la suite]

11 décembre 2015

Idées d'apéritifs et entrées pour vos repas de fêtes

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas! Je vous propose quelques idées pour vos apértitifs et entrées. Pour accéder aux recettes il vous suffit de cliquer sur les photos ;)  Macarons à la poudre de noix de pécan et ganache à la carotte  Foie gras poêlé sur lit de rhubarbe  Perles de blé au surimi et vinaigre de mangue  Nid de ratte au caviar  Noix de St Jacques et chorizo au beurre de paprika et fleur de sel Cannelés au jambon et tomates séchées  Cassolettes de St Jacques sur lit... [Lire la suite]
02 décembre 2015

Oeufs à la diable

Avec mon amie Sandy du blog Sandy-miam-miam, on a récidivé la cuisine à 4 mains pour cette gourmande occasion qu'est Thanksgiving! Voilà une idée qui a bien fait de venir titiller nos esprits puisqu'on s'est délicieusement régalé! Et si vous vous dites qu'on arrive en retard avec ces recettes, je vais vous dire oui, mais vous pouvez très bien vous en servir pour les fêtes de fin d'années qui arrivent ^^ Voici donc ce que nous avions choisi de réaliser pour l'entrée : des oeufs à la diable. On a pioché la recette dans le... [Lire la suite]
Posté par ceci-bon à 09:37 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 juillet 2015

Far breton à la rhubarbe

Voici un régal que j'avais repéré depuis un moment chez Samia du blog La cuisine de Sam-sam. J'adore la rhubarbe et j'étais intriguée par cette recette. J'ai divisé les proportions par 2. C'était super bon en plus d'être on ne peut plus simple et rapide à réaliser! Pour 6 ramequins : 125g de sucre + 50g 125g de farine 1 pincée de sel 2 gros oeufs 500ml de lait 1 petite càc d'arôme vanille 300g de rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux Du beurre Du sucre glace Saupoudrer la rhubarbe de 50 g de sucre et... [Lire la suite]
Posté par ceci-bon à 09:57 - - Commentaires [70] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 juin 2015

Salade de pommes de terre au jambon

  Voici une bonne petite salade estivale. Je l'ai réalisée avec les pommes de terre Primabreiz de Prince de Bretagne pour le blog Cuisinons-les-legumes, miam! C'est simple et ça régale... Pour 2 personnes : 5-6 pommes de terre primeur 2 tranches de jambon blanc 2 oeufs 5-6 cornichons 2 tranches d'emmental 2càs de crème fraîche épaisse Sel, poivre De la ciboulette 1/2 échalotes hachées Laver et frotter les pommes de terre (la peau va s'en aller en frottant). Les couper en morceaux et les... [Lire la suite]
Posté par ceci-bon à 16:54 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
29 mai 2015

Tarte aux noix et banane

Mon'onc avait encore quelques noix qui ne demandaient qu'à être dévorées (il était grand temps!). Il me les a donc données et j'ai eu envie d'en faire une tarte aux noix et à la banane. L'alliance des 2 est délicieuse!  Pour une tarte (6 personnes) :         La pâte : 200g de farine 100g de beurre salé mou 15g de sucre en poudre 50cl d'eau Mélanger du bout des doigts la farine avec le sucre puis le beurre jusqu'à obtenir du "sable". Ajouter petit à petit l'eau toujours du... [Lire la suite]
Posté par ceci-bon à 10:12 - - Commentaires [56] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

18 mai 2015

Asperges vertes et oeufs en vinaigrette

J'avais dégusté des asperges cuisinées de cette façon au resto et j'ai donc essayé d'en refaire à la maison. Parfait pour une entrée pas trop bourrative. Pour 3 personnes : 15 asperges vertes 2 oeufs 4càs d'huile 1 grosse càs de velours de vinaigre balsamique 1/2 échalote Sel, poivre 1càs de ciboulette ciselée Nettoyer et éplucher les asperges. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire 10 minutes. En même temps, cuire les oeufs dans une autre casserole d'eau bouillante salée. Égoutter les... [Lire la suite]
Posté par ceci-bon à 19:06 - - Commentaires [76] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
14 mai 2015

Gâteau aux chocolats de Pâques et noix de coco

Ayant encore plein de chocolat de Pâques, j'ai eu envie d'en profiter pour faire un gâteau. Mon petit homme adore le mélange choco/coco alors j'y ai ajouté de noix de coco :) J'ai trouvé la recette chez Aneth du blog Mes recettes et autres. C'est on ne peut plus simple et bien bon :) Pour 1 gâteau : 100g de chocolat de Pâques 150g de beurre 3 oeufs 100g de sucre 150g de farine 1càc de levure chimique 50g de noix de coco râpée Préchauffer le four à 170°. Beurrer et fariner un moule de 22cm. Faire fondre le... [Lire la suite]
12 avril 2015

Quatre-quart

J'avais envie d'un gâteau tout simple. J'ai opté pour la quatre-quart de Samar du blog Mes inspirations culinaires, tout moelleux avec une belle croûte bien dorée, miam! Pour un quatre-quart : 3 oeufs le même poids en sucre le même poids en farine le même poids en beurre 1 sachet de levure chimique Beurrer et fariner un moule à cake. Casser les oeufs et peser puis peser les autres ingrédients. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Blanchir les oeufs avec le sucre au batteur pendant 5 minutes (le mélange doit... [Lire la suite]
Posté par ceci-bon à 12:59 - - Commentaires [56] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 avril 2015

Mousse au chocolat

Une bonne mousse au chocolat maison, rien de tel pour bien finir un repas. J'ai testé celle de Ch. Felder qui m'avait intriguée de part la façon de la préparer. Le résultat est délicieux, aéré, justement dosé en chocolat. J'y mettrais peut-être juste un chouia moins de sucre (ou un chocolat à teneur plus élevée en cacao). J'avais peur que les oeufs retombent et pas du tout, elle se tient parfaitement. Il est dit de laisser figer 1 heure au frigo mais je trouve la texture encore mieux le lendemain. Bref, on s'est... [Lire la suite]
Posté par ceci-bon à 09:16 - - Commentaires [72] - Permalien [#]
Tags : , , , ,