Viande

Il y a quelques temps, je recevais un colis de produits L'épicurien suite au concours de Perrine cuisine. Dans ce lot de produits se trouvait de la crème de citrons confits. J'ai eu envie de tester en parfumant un filet mignon, c'était bien bon! Pour 3 personnes : 1 filet mignon Sel, poivre 2càs de crème de citrons confits. 1càs d'huile d'olives Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir le filet mignon. Saler, poivrer. Faire dorer toutes les faces et débarrasser dans un plat allant au four. Laisser... [Lire la suite]

J'avais faim d'un bon chili, ça faisait longtemps! J'aime beaucoup le manger avec une pomme de terre au four, ça fait un plat bien complet et plein de saveurs, bref un régal ;) Pour 3 personnes : 3 grosses pommes de terre 350g de boeuf haché 1 boîte de haricots rouges 1/2 petite boite de maïs 1 carotte 1 oignon 12 tomates cerises 1/2 sachet d'épices à chili 1 boite de concentré de tomates 1càs d'huile d'olives Sel, poivre 400ml d'eau Éplucher et émincer l'oignon, réserver. Couper les extrémités de la... [Lire la suite]

Encore une tite coupure pique-nique pour un régal à la plancha... Il me restait du concentré de tomates suite aux terrines de colin et j'avais ces pilons de poulet qui attendaient d'être cuisinés. J'ai donc réalisé cette bonne petite recette :) Pour 3 personnes : 9 pilons de poulet 1/2 boîte de concentré de tomates 2càs d'huile d'olives Sel, poivre 1 pincée de paprika 1 pincée de piment doux 1 pincée d'herbes de provence Placer les pilons de poulet dans un saladier. Les arroser d'huile d'olives et ajouter le... [Lire la suite]

Monsieur m'a demandé de lui faire des côtes de porc à la moutarde. Eh ben allez, on sort la plancha et c'est parti ;) Savoureusement bon! Pour 2 personnes : 2 côtes de porc 6càs de crème liquide 2càs de cidre doux 1càs de moutarde 1/2 échalote émincée Sel, poivre Dans un bol, mélanger la moutarde avec le cidre, la crème liquide  et l'échalote. Saler, poivrer. Placer les côtes de porc dans une assiette creuse et verser dessus la marinade. Retourner plusieurs fois les côtes de porc, filmer et laisser au frigo 2... [Lire la suite]

Cette fois-ci je vous propose du sucré-salé pour cuisiner à la plancha. Comme toujours on s'est régalé! La plancha révèle délicieusement les saveurs. A la base je devais faire la recette juste avec des abricots sauf qu'au moment de prendre le paquet j'ai attrapé les pruneaux. Je les ai donc invités à se joindre aux abricots ;) Pour 6 brochettes : 500g de porc (échine) 12 abricots secs 12 pruneaux dénoyautés 2càs (rases) de miel 1càs d'huile 2 grosses càs de vinaigre balsamique blanc 1 pincée de gingembre... [Lire la suite]

Une tite envie de filet mignon au cidre et une envie d'y ajouter des pommes. Eh bien voili voilou... un filet mignon au cidre et aux pommes, trop bon!! Pour 3 personnes : 1 filet mignon de porc 2 échalotes 150ml de cidre doux 3 pommes 1càs d'huile d'olives Sel, poivre 1 petite pincée de cannelle 1 pincée de cumin Faire dorer le filet mignon dans l'huile d'olive dans une sauteuse . Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes puis les ajouter. Saler, poivrer et ajouter les épices. Verser 75ml de cidre et... [Lire la suite]

Voici un bon plat complet délicatement épicé que l'on peut aussi faire au poulet, au poisson... C'est tout simple et très bon! Pour 2 personnes : 600g d'échine de porc 1 aubergine 1 courgette 2 carottes 2 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail Sel, poivre 1càc de gingembre 1càc de curcuma 1/2 citron 1càc de piment 1càs d'huile d'olives Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Dans une sauteuse, faire dorer la viande dans l'huile d'olives. Y ajouter l'oignon et l'ail, le curcuma et le gingembre.... [Lire la suite]

Voici encore une ch'tite rechette d'min coin ^^ Un plat qui régale mais qu'on peut surtout saucer, hihi. Avec des bonnes frites, miam! Pour 3 personnes : 600g de boeuf (paleron) 30g de margarine 1 gros oignon 1càs de farine 500ml de bière Sel, poivre 1 petit bouquet garni 1càs de cassonade 1càs de moutarde 2 tranches de pain d'épices Éplucher et émincer les oignons. Réserver. Faire fondre la margarine dans une sauteuse et y dorer revenir la viande (préalablement coupées en gros morceaux). Lorsqu'ils... [Lire la suite]

J'ai repéré un beau rôti de veau chez mon boucher et lui ai du coup demandé de me le couper en tournedos. J'avais cette idée en tête pour les faire à la plancha simogas rainbow et avec du Maroilles. J'y ai finalement ajouté du bacon. C'était super bon! Moelleux et plein de saveurs. Pour 3 personnes : 3 tournedos de veau 3 tranches de bacon (pas trop fines) 3 tranches de Maroilles Sel, poivre Un peu d'huille Huiler légèrement la plaque de la plancha. Saler légèrement et poivrer les tournedos. Les saisir sur la... [Lire la suite]

Pour mon 1er essai à la plancha Simogas, j'ai choisi de cuisiner l'entrecôte de boeuf. Assez classique me direz-vous! Ben pas pour moi qui ne suis pas très viande en général et donc pas très boeuf. Mais de temps en temps une bonne entrecôte bien cuisinée me régale. Alors je me suis dit que c'était l'occasion :) J'ai décidé de l'accompagner d'un beurre aromatisé maison pour en révéler encore mieux les saveurs. Pour 2 personnes : 2 entrecôtes         Le beurre : 30g de... [Lire la suite]