10 septembre 2015

Pâte à tarte sucrée de Ch. Felder

Voici une recette de pâte sucrée savoureuse qui vous permettra de réaliser de délicieuses tarte. Je l'ai chipé dans le livre "Pâtisserie!" qu'on ne présente plus ;) Chaque recette que je réalise de ce livre est un vrai régal. J'ai réalisé cette pâte au robot. Pour une tarte (moule 22cm) :  120g de beurre mou 80g de sucre glace 1 gousse de vanille 25g de poudre d'amandes 1 pincée de sel fin 1 oeuf 200g de farine Placer le beurre mou dans le bol du robot et tamiser dessus le sucre glace. Gratter les graines de... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Fruits d'été à la plancha et glace vanille

Cette fois-ci je vous propose une recette fruitée pour la plancha. Un régal pour le dessert ou le goûter et de jolies couleurs pour régaler aussi les yeux ^^ Pour 3 personnes : 200g de fraises 3 abricots 1 poignée de cassis 2càs de cassonade blonde 1 petite poignée d'amandes effilées 20g de beurre 3 boules de glace vanille Laver les fraises, les équeuter et les laver. Les écher, les couper en 2 et les placer dans un petit saladier. Laver et sécher les abricots. Ôter les noyaux et les couper en quartiers.... [Lire la suite]
03 mai 2015

Le 101

Voici le second gâteau réalisé pour l'anniversaire de mon grand petit homme ;) Comme pour les gâteaux chapeaux de magicien, j'ai pioché l'idée dans le livre Délicieux Gâteaux de fête. J'ai bien suivi la recette qui contient une erreur puisqu'il est écrit 70cl de lait pour le bavarois pour 3 jaunes d'oeufs, ça fait juste en jaunes d'oeufs ou trop en lait! J'ai donc eu des misères vu qu'après quelques minutes au frigo il a commencé a couler. Le bavarois n'arrivait plus à hauteur et vu qu'il imbibait le biscuit j'ai cru que le... [Lire la suite]
20 mars 2015

Riz au lait

Tite envie d'un goûter régressif avec ce bon riz au lait à la vanille bien inspiré de celui de Ph. Conticini :) Pour 2 personnes : 40g de riz spécial dessert 400ml de lait demi-écrémé 20ml de crème liquide 25g de sucre 1 gousse de vanille Placer le lait, la crème et le sucre dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en 2, gratter les graines et mettre le tout dans la casserole. Porter à ébullition, retirer du feu et réserver. Placer le riz dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition en... [Lire la suite]
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30 juillet 2014

Crème pâtissière

On continue la série des recettes de Ph. Conticini avec cette fois-ci la crème pâtissière, miam! Eh oui, il faudra encore attendre un peu pour voir la tarte finie, hihi. Je fais durer le suspens... Gnarc gnarc gnarc! Pour 600g de crème : 50cl de lait 1/2 gousse de vanille 4 jaunes d'oeufs 40g de sucre 45g de farine 50g de beurre en cubes bien froid Verser le lait dans une casserole. Fendre la demi-gousse de vanille et la gratter puis mettre le tout dans le lait. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. ... [Lire la suite]
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29 juillet 2014

Pâte sucrée de Ph. Conticini

J'ai fait l'acquisition du superbe livre "La pâtisserie des rêves" de Ph Conticini et Th. Teyssier et je dois avouer que j'ai eu envie de le dévorer, lol. Je me suis ravisée en me disant que ça aurait juste un goût de papier et qu'il fallait mieux que je me mette à mes fourneaux. Voici donc la première recette d'une petite série spéciale issue de ce livre : une délicieuse pâte sucrée qui servira de base pour réaliser de bonnes tartes! Pour 500g de pâte (je l'ai réalisé au robot) : 140g de beurre mou en... [Lire la suite]

16 avril 2014

Muffins aux pralines roses et chocolat blanc

Je reçois régulièrement la newsletter de Gloria. Pourquoi je ne sais pas car je ne me souviens pas de m'y être abonnée! Soit, c'est plutôt une bonne chose car cette fois, j'ai découvert cette délicieuse recette gourmande et sucrée. Un petit goût d'enfance qui a ravi nos papilles :) Pour environ 12 muffins : 1 oeuf 200ml de lait gloria (non suré) 70g de sucre 2càs d'extrait de vanille 220g de farine 1 sachet de levure chimique 50ml d'huile 50g de pralines roses concassées 50g de pépites de chocolat blanc ... [Lire la suite]
07 avril 2014

Brioche Suisse de Ch. Felder

Voilà une délicieuse brioche avec de la crème et du chocolat qui me rappelle des souvenirs du lycée. En effet sur ma route il y avait une boulangerie/pâtisserie où l'on pouvait trouver ses brioches qui étaient appelées "africains" et qu'est-ce que je me régalais! Du coup, après avoir trouvé la recette dans la "bible" de la pâtisserie de Christophe Felder je m'étais dit pourquoi ne pas essayer??! Et là, ma copine Marie me dit qu'elle aussi voudrait y goûter! Bon ben allez hop, aux fourneaux ;) Pour environ 10 brioches : ... [Lire la suite]
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01 avril 2014

Cake à la vanille et pépites de chocolat

Petite douceur moelleuse et délicieuse ;) Un cake tout simple, parfait si l'on a peu de temps et que l'on veut se régaler! J'ai pris dans un livre une recette de base et y ai ajouté la vanille et les pépites de chocolat. La mie est bien moelleuse et la croûte croustille et est joliment dorée, miam!! Pour 1 cake : 125g de beurre 125g de sucre 3 oeufs 200g de farine 6g de levure chimique 1càc d'extrait de vanille 100g de pépites de chocolat Préchauffer le four à 180° et beurrer un mouler à cake. Faire fondre le... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

Biscuits surprise de Martha Stewart

Vous avez sans doute remarqué ces biscuits qui décorent le fond de mon blog?! Eh bien j'ai décidé pour bien commencer l'année 2014 de vous dévoiler enfin de quoi il s'agit (bien que je ne sais pas vraiment pourquoi je ne l'ai pas fait plus tôt, lol). Il s'agit donc des délicieux biscuits tendre au chocolat et chamallows de Martha Stewart et qu'est ce que c'est bon! Avec la petite pointe de sel qui relève le tout, miammmmm! Pour 25-30 biscuits :         Les biscuits : 250g de... [Lire la suite]