13 décembre 2015

Idées de plats pour les fêtes

Après vous avoir proposé quelques recettes pour vos entrées festives, je vous propose cette fois des idées pour vos plats;) Pour voir la recette, cliquez sur la photo.  Tournedos sauce truffe et omelette roulée  Rôti de porc au cidre  Homard sauce au beurre blanc  Queue de langouste flambée  Rôti de boeuf Wellington  Filet mignon an croûte  Pommes de terre au sucre  Paupiettes aux girolles et châtaignes  Filet mignon aux pommes  Saumon en croûte  Farce au pain de maïs ... [Lire la suite]

26 novembre 2015

Saumon sauce poireau

Si vous cherchez à sublimer la saveur du saumon, c'est avec ce type de sauce que vous pourrez trouver votre bonheur. En tout cas chez nous on s'est régalé! Pour 3 personnes : 3 pavés de saumon 1 poireau 4càs de crème fraîche 1/2càc de moutarde Sel, poivre 1 pincée de paprika 1càs d'huile d'olives Préchauffer le four à 180°. Placer les pavés de saumon dans un plat et enfourner pour 15-20 minutes. Couper les extrémités du poireau et retirer les première feuilles. Le nettoyer et l'émincer. Faire chauffer... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

Papillotes de saumon au couscous épices douces

Voici une délicieuse façon de manger le saumon. C'est en feuilletant le magazine Hors série Régal n°4 que je suis tombée sur cette recette qui a régalé mes papilles. J'ai modifié quelques petites choses ;) Pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 125g de couscous parfumé aux épices douces 10 tomates cerises De l'huile d'olives Sel, poivre Herbes de provence Verser le couscous dans un saladier. Faire bouillir 15cl d'eau salée et en arroser le couscous. Couvrir, laisser reposer 5 minutes et égrainer à l'aide d'une... [Lire la suite]
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02 août 2015

Saumon en croûte sauce hollandaise

Voici une délicieuse façon de manger le saumon. J'ai pioché cette recette dans le magazine Maxi Cuisine n°99. Je la referais sans aucun doute! Pour 3 personnes : 1 pâte feuilletée rectangulaire 3 pavés de saumon sans peau De la chapelure Sel, poivre 125g de beurre mou en dés 1/2 citron 2 jaunes d'oeuf 1càs d'eau froide 1 jaune d'oeuf battu dans du lait pour la dorure Préchauffer le four à 180°. Couper la pâte feuilletée en 3 rectangles. Enrober les pavés de saumon dans de la chapelure, saler,... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

Saumon à la sauce soja, pané aux crackers

J'aime beaucoup le saumon et j'avais envie de le cuisiner d'une façon qui change un peu. Je suis tombée sur cette recette chez Assia du blog Gourmandise Assia et hop, direct aux fourneaux. Simple, efficace et super bon! Pour 2 personnes : 2 gros pavés de saumon 2càs de sauce soja 5-6 crackers 1 pincée d'épices pour poissons Sel, poivre 2càs d'huile d'olives Faire mariner les pavés de saumon 15 minutes dans la sauce soja en les retournant une fois. Saler, poivrer et saupoudrer d'épices pour poisson. Réduire les... [Lire la suite]
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06 mai 2015

Brochettes de poissons et courgettes marinées, à la plancha.

Pour cette nouvelle recette à la plancha, j'ai cette fois opté pour le poisson avec ces délicieuses brochettes marinées. Je suis épatée de voir comme tout ce qui cuit à la plancha est bien saisi mais reste d'un moelleux totalement savoureux! Vivement que le soleil revienne qu'on fasse plein de bonnes brochettes maison ;) Pour 3 à 4 personnes : 2 pavés de saumon 1 filet de cabillaud 1 courgette 100g de crevettes décortiquées 150g de crème fraîche épaisse le jus d'1/2 citron Sel, poivre 1càc de mélange pour poisson... [Lire la suite]

18 septembre 2014

Salade de pommes de terre au saumon

Chose promise, chose due ^^ J'avais bien dit que je la testerais la recette de Pascal du délicieux blog Cuisine maison.net ! Verdict, c'est trop bon et comme il fait encore beau je vous la recommande. Pour 3 personnes (j'ai réduit les quantités) : 2 grosses darnes de saumon 5-6 pommes de terre moyennes une douzaine de tomates cerises 2càs d'huile 1càs de vinaigre de xérès Sel, poivre du persil 1/2 échalote Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes (la chair... [Lire la suite]
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16 août 2014

Terrine de saumon et colin

Voici une délicieuse terrine de poisson dénichée chez Nathalie du blog C'est Nathalie qui cuisine. Bon j'ai un peu oublié l'étape bain-marie de la recette, d'où la croute qui s'est formée, mais cela ne nous a pas empêché de nous régaler! Mon petit homme en raffole même :) Pour une terrine (10 à 12 personnes) : 4 pavés de saumon 500g de filets de colin 1 sachet de court-bouillon 100g de mie de pain 10cl de lait 6 oeufs 25cl de crème épaisse 1/2 bouquet de persil Sel, poivre Verser le sachet de... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

Salade de riz au saumon

Je devais à la base réaliser la salade de saumon de Pascal du blog Cuisine maison (que je ferais sans doute quand même par la suite, lol!), mais j'ai finalement eu envie d'y mettre du riz et d'y ajouter de l'oeuf et puis du maïs... Bref, j'ai gardé le saumon, cuit différemment d'ailleurs, lol! Donc finalement il s'agit d'une toute autre recette mais qui prouve bien que le partage entre blogueurs nous inspire de bien bonnes choses. J'en profite  donc pour vous remercier pour vos délicieux partages culinaires ^^ Pour... [Lire la suite]
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09 avril 2014

Gratin de macaronis au saumon et poireau

A la base, j'avais décidé de refaire une de mes recettes, les lasagnes au saumon et poireau. Seulement en ouvrant le placard je me suis aperçue que je n'avais plus assez de feuilles de lasagnes et pas le temps d'en faire moi-même. Bon... par contre il y a des macaronis!! Eurêka :) La recette est donc à peu de chose près la même. Pour 3 personnes : 300 à 350g de macaronis 1 poireau 2 pavés de saumon 2 oeufs 150g de crème fraîche épaisse 175g de mascarpone Sel, poivre Une pincée d'ail lyophilisé Herbes de... [Lire la suite]
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