20 juin 2014

Tajine de cabillaud

Une tite envie de poisson avec de la tomate. Et hop, en cuisine. C'est parti pour un petit Tajine ;) Pour 3 personnes : 3 filets de cabillaud 1 petite boîte de tomates pelées allongées 4 tranches de citron confit 1 petit oignon Quelques olives dénoyautées (selon votre goût) 1 pincée de safran Sel, poivre Huile d'olives 1 pincée de curcuma 1 pincée de bouquet garni moulu Éplucher et émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse, dans une càs d'huile d'olives. Saler, poivrer. Ajouter les olives,... [Lire la suite]

21 janvier 2014

Soupe au potiron et poireau avec noix de St Jacques et lard frit

Suite à l'opération du blog Cuisinons les légumes concernant les macarons salés, pour laquelle j'avais réalisé des macarons à la poudre de noix de pécan et ganache à la carotte, j'ai eu le plaisir de recevoir en remerciement ce très beau livre : En le feuilletant, je suis tombée sur une recette qui m'a fortement inspiré cette soupe. Un doux régal légèrement réhaussé par le lard frit, miam! Pour 3-4 personnes : 650g de potiron 1 petit poireau Du lait Sel, poivre 1 capsule de safran 30g de beurre 6 noix de St... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

Ragoût d'agneau

Ayant trouvé de beaux morceaux d'agneau à faire mijoter, j'ai eu envie d'un bon ragoût. Pour 3 personnes : 5 pommes de terres moyennes 3 carottes 1 oignon 400g de selle d'agneau désossée Huile d'olive Sel, poivre Du safran 1 pincée de curcuma 1 pincée de piment doux 1 pincée de gingembre moulu Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes et les mettre à tremper dans de l'eau. Dans une sauteuse, faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réserver dans une assiette. Éplucher et... [Lire la suite]
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