15 janvier 2016

Côtes de porc gratinées au Maroilles et champignons

Un peu de Maroilles ça faisait longtemps! Ben ça régale toujours autant, hihi ^^ Pour 2 personnes : 2 grosses côtes de porc 2càs de crème fraîche 1 gros champignon de Paris 2 tranches épaisses de Maroilles Sel, poivre 1càs d'huile d'olives Préchauffer le four à 180°. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les côtes de porc. Saler, poivrer. Eplucher et émincer le champignon. Placer les côtes de porc dans un plat allant au four et mettre sur chacune 1càs de crème fraîche, des champignons et... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

Idées de plats pour les fêtes

Après vous avoir proposé quelques recettes pour vos entrées festives, je vous propose cette fois des idées pour vos plats;) Pour voir la recette, cliquez sur la photo.  Tournedos sauce truffe et omelette roulée  Rôti de porc au cidre  Homard sauce au beurre blanc  Queue de langouste flambée  Rôti de boeuf Wellington  Filet mignon an croûte  Pommes de terre au sucre  Paupiettes aux girolles et châtaignes  Filet mignon aux pommes  Saumon en croûte  Farce au pain de maïs ... [Lire la suite]
19 novembre 2015

Filet mignon à la crème de citrons confits

Il y a quelques temps, je recevais un colis de produits L'épicurien suite au concours de Perrine cuisine. Dans ce lot de produits se trouvait de la crème de citrons confits. J'ai eu envie de tester en parfumant un filet mignon, c'était bien bon! Pour 3 personnes : 1 filet mignon Sel, poivre 2càs de crème de citrons confits. 1càs d'huile d'olives Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir le filet mignon. Saler, poivrer. Faire dorer toutes les faces et débarrasser dans un plat allant au four. Laisser... [Lire la suite]
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23 juillet 2015

Côtes de porc marinées à la moutarde et au cidre à la plancha

Monsieur m'a demandé de lui faire des côtes de porc à la moutarde. Eh ben allez, on sort la plancha et c'est parti ;) Savoureusement bon! Pour 2 personnes : 2 côtes de porc 6càs de crème liquide 2càs de cidre doux 1càs de moutarde 1/2 échalote émincée Sel, poivre Dans un bol, mélanger la moutarde avec le cidre, la crème liquide  et l'échalote. Saler, poivrer. Placer les côtes de porc dans une assiette creuse et verser dessus la marinade. Retourner plusieurs fois les côtes de porc, filmer et laisser au frigo 2... [Lire la suite]
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08 juin 2015

Brochettes de porc aux arbicots secs et aux pruneaux à la plancha

Cette fois-ci je vous propose du sucré-salé pour cuisiner à la plancha. Comme toujours on s'est régalé! La plancha révèle délicieusement les saveurs. A la base je devais faire la recette juste avec des abricots sauf qu'au moment de prendre le paquet j'ai attrapé les pruneaux. Je les ai donc invités à se joindre aux abricots ;) Pour 6 brochettes : 500g de porc (échine) 12 abricots secs 12 pruneaux dénoyautés 2càs (rases) de miel 1càs d'huile 2 grosses càs de vinaigre balsamique blanc 1 pincée de gingembre... [Lire la suite]
04 juin 2015

Filet mignon aux pommes et au cidre

Une tite envie de filet mignon au cidre et une envie d'y ajouter des pommes. Eh bien voili voilou... un filet mignon au cidre et aux pommes, trop bon!! Pour 3 personnes : 1 filet mignon de porc 2 échalotes 150ml de cidre doux 3 pommes 1càs d'huile d'olives Sel, poivre 1 petite pincée de cannelle 1 pincée de cumin Faire dorer le filet mignon dans l'huile d'olive dans une sauteuse . Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes puis les ajouter. Saler, poivrer et ajouter les épices. Verser 75ml de cidre et... [Lire la suite]
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27 mai 2015

Ragoût de porc

Voici un bon plat complet délicatement épicé que l'on peut aussi faire au poulet, au poisson... C'est tout simple et très bon! Pour 2 personnes : 600g d'échine de porc 1 aubergine 1 courgette 2 carottes 2 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail Sel, poivre 1càc de gingembre 1càc de curcuma 1/2 citron 1càc de piment 1càs d'huile d'olives Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Dans une sauteuse, faire dorer la viande dans l'huile d'olives. Y ajouter l'oignon et l'ail, le curcuma et le gingembre.... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

Filet mignon à l'abricot

Voilà une tite recette qu'avait testé ma Sandy-miam-miam qui, du fait m'a fortement donné envie d'essayer! Je vous la conseille à mon tour, ça change et c'est rudement bon. Pour 2 personnes : 1 petit filet mignon (environ 400g) 1 oignon 6 abricots secs 6 1/2 abricots au sirop 1càs de miel 2càs de sauce soja 2càs d'eau 15g de beurre + 1càs d'huile Sel, poivre Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et l'huile. Y faire dorer le filet mignon sur toutes les faces. Éplucher et émincer l'oignon et... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

Côtes de porc laquées au miel

Une tite envie de côtes de porc laquées. C'est bon, plein de saveur et tout simple à faire ;) Pourquoi s'en priver? Pour 2 personnes : 2 côtes de porc 1càs d'huile d'olive 2càc de miel 3cl de vinaigre de vin 1càc de sauce soja Faire chauffer l'huile d'olives dans une poêle et y faire dorer les côtes de porc. Baisser le feu et ajouter le miel. Laisser caraméliser quelques minutes. Déglacer avec le vinaigre et ajouter la sauce soja. Laisser cuire 15 minutes en retournant et en arrosant régulièrement afin... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

Filet mignon à la rhubarbe

Voici une recette originale et délicieusement savoureuse trouvée dans le magazine Régal n°40. Pour une fan de rhubarbe comme moi c'est un régal, la sauge se marie très bien avec. Dans la recette la rhubarbe n'est pas sucrée mais j'ai préféré en mettre, je trouve ça bien meilleur de cette façon. Pour 3 personnes : 1 filet mignon de porc 3-4 tiges de rhubarbe 3-4càs de sucre 1/2 bouquet de sauge fraîche 1/2 gousse d'ail 5 tranches de jambon de Parme 3cçs d'huile d'olives Sel, poivre Nettoyer et sécher la sauge.... [Lire la suite]
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