Parmesan

Un velouté plein de douceur et qui réchauffe. Parfait en cette saison! Pour 2-3 personnes : 1 patate douce 3 pommes de terre moyennes 2 bouillons de volaille 1càs d'huile d'olives 1càs de crème fraîche Du poivre Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les laver. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les pommes de terre. Couvrir d'eau et ajouter le bouillon. Poivrer, couvrir et cuire 40 minutes à feu moyen. Mixer, remettre dans la casserole et ajouter la crème.... [Lire la suite]

On continu notre repas de Thanksgiving, cuisiné à 4 mains avec Sandy-miam-miam, avec le plat de résistance. Comme nous n'étions pas assez nombreux pour une dinde, nous avons préféré un poulet accompagné d'une farce au pain de maïs, de haricots aux champignons et d'un gratin aux pommes de terre et patates douces. Voici donc la recette de ce bon gratin. Pour 5-6 personnes : 500g de pommes de terre 500g de patates douces 35cl de crème liquide 150g de purée de potiron 1 gousse d'ail écrasée 1 brin de thym 1... [Lire la suite]

Voici un petit hachis parmentier un peu revisité qui a bien régalé ma tablée ;) Pour 3-4 personnes : 600g de pommes de terre (spéciales purée) 30g de beurre 350g de boeuf haché 1càs de fond de volaille 10cl de coulis de tomates 1 petit oignon 1 carotte 1 poireau 10cl de lait Sel, poivre un peu de chapelure et de parmesan Couper les extrémités du poireau, ôter les premières feuilles, le laver et le couper en tronçons. Réserver. Peler et émincer l'oignon. Éplucher et râper la carotte. ... [Lire la suite]

J'avais envie d'une alliance terre-mer, j'ai donc chipé une recette sur le blog de chefNini et nous avons adoré! Ça change et l'association fonctionne à merveille. Pour 4 personnes : 4 filets de colin 60g de chorizo (doux pour moi) 25g de beurre 4càs de chapelure 30g de parmesan Sel, poivre Saler et poivrer légèrement les filets de colin et les placer dans un plat allant au four. Réserver. Préchauffer le four à 200°. Ôter la peau du chorizo et le couper grossièrement. Le placer dans le bol d'un... [Lire la suite]

Ce qui est super avec le risotto, c'est qu'on le fait avec ce qu'on veut. Cette fois-ci, j'ai eu envie d'essayer avec du thon, eh oui, le thon... c'est bon! Lol. Ben le risotto au thon aussi... c'est bon :) Pour 3 personnes : 250g de riz spécial risotto 1 boite de thon 200g 50 à 60cl de bouillon 1 boite de champignons de Paris 1 oignon émincé 10cl de vin blanc 1càs de crème fraiche Sel, poivre Huile d'olive Du parmesan (selon vos goûts) Dans une sauteuse, faire suer l'oignon dans un filet d'huile d'olive.... [Lire la suite]

J'avais déjà réalisé une recette de pâtes aux 4 fromages (Ici clic) et j'ai eu envie d'essayer la même sauce pour réaliser des gratins de gnocchis. Eh bien voilà une idée qui n'a pas manqué de nous régaler :) Pour 3 personnes : 500g de gnocchis 50g de mascarpone 1 boule de mozzarella 100g de gorgonzola Du parmesan ou de l'emmental râpé Sel, poivre Cuire les gnocchis 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. En même temps, faire fondre la mozzarella avec le mascarpone et le gorgonzola à feu doux dans une... [Lire la suite]

A la base, j'avais décidé de refaire une de mes recettes, les lasagnes au saumon et poireau. Seulement en ouvrant le placard je me suis aperçue que je n'avais plus assez de feuilles de lasagnes et pas le temps d'en faire moi-même. Bon... par contre il y a des macaronis!! Eurêka :) La recette est donc à peu de chose près la même. Pour 3 personnes : 300 à 350g de macaronis 1 poireau 2 pavés de saumon 2 oeufs 150g de crème fraîche épaisse 175g de mascarpone Sel, poivre Une pincée d'ail lyophilisé Herbes de... [Lire la suite]

Un beau chou romanesco qui me fait de l'oeil, de beaux filets de cabillaud qui en font autant... Ok, y a moyen de faire quelque chose de sympa! Voici donc des petits gratins de cabillaud au chou romanesco et au riz, miam!! Pour 3 personnes : 1 chou romanesco 1 sachet de riz basmati 1 kub'or (ils y en a 2 par emballage, je n'en met qu'un) 1 pincée de curry 3 filets de cabillaud 1 càs d'huile d'olives Sel, poivre Herbes de provence 30g de beurre De la farine Du lait Du parmesan Retirer les feuilles et le trognon... [Lire la suite]

Voici de nouvelles tartines rapides à faire et délicieuses. Que demander de plus? Pour 2 personnes : 2 demi-baguettes 100g d'émincés de boeuf 4càc de coulis de tomate 4càc de crème liquide 8 fines tranches de tomates Du parmesan ou du gruyère râpé Sel, poivre Herbes de provence Préchauffer le four à 180°. Couper les demi-baguettes en 2 et étaler 1càc de coulis sur chaque moitié. Faire de même avec la crème. Y répartir les émincés de boeufs. Ajouter 2 tranches de tomates sur chaque moitié. Saler, poivre et... [Lire la suite]

J'avais cette idée fixe de faire des cannellonis au fromage. Ben voui, encore une idée fixe lol! Mais les farcir qu'avec du fromage, ça aurait peut-être fait un peu trop. Du coup, j'ai choisi d'y ajouter du jambon et le résultat était délicieux! Pour 3 personnes : 9 cannellonis 6 tranches de jambon blanc 150g de mozzarella (non égouttée) 250g de mascarpone 2càs de crème fraîche 1 oeuf 90g de gorgonzola Du parmesan Sel, poivre Herbe de provence Piment doux Mixer le jambon avec la crème fraîche, l'oeuf, 100g de... [Lire la suite]