15 août 2016

Pain cocotte au robot

Un peu de boulange avec ce délicieux pain cocotte. Ce pain est super bon, la mie bien aérée et la croûte pas trop épaisse et bien croustillante. D'une saveur neutre il permet de se régaler aussi bien pour saucer qu'en tartine de confitures ou en toasts... Pour 1 pain : 100g de farine T45 400g de farine T55 10g de sel 20g de levure fraiche 300ml d'eau Verser le sel et les farines dans le bol d'un robot. Emietter la levure et commencer à mélanger à l'aide du crochet en vitesse 1. Ajouter petit à petit l'eau puis... [Lire la suite]
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30 mai 2016

Pain sans pétrissage de Jim Lahey

J'étais intriguée par cette histoire de pain sans pétrissage et comme j'avais de la levure à utiliser, je me suis dis que c'était l'occasion. Eh bien ce n'est pas mauvais du tout, rapide et super simple à faire. Je préfères tout de même un bon pain bien pétri ;) Pour 1 pain : 300ml d'eau tiède 12g de levure fraîche 1/2càc de sucre 375g de farine T45 1càc de sel Délayer la levure avec le sucre dans un peu d'eau tiède prélevée sur les 300ml. Laisser reposer 15 minutes. Dans un grand saladier, verser la farine et le sel. ... [Lire la suite]
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14 mars 2016

Pain aux noix et au lard en MAP

  Il me restait des noix qui me titillaient les papilles et j'avais une envie de pain maison. Et hop, un bon pain au noix. Hihi ^^ Trop bon, encore plus avec une tranche de Maroilles dessus! Pour 1 pain : 280ml d'eau 525g de farine semi-complète 7g de levure de boulanger déshydratée 2càc de sel 200g de lardons 70g de noix Concasser les noix et les réserver. Faire suer les lardons à la poêle et les débarrasser sur du papier absorbant. Verser dans la cuve de la MAP : l'eau, la farine, la levure et le sel... [Lire la suite]
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07 décembre 2015

Farce au pain de Maïs

Et voici la délicieuse farce (que j'aurais bien mangé à la petite cuillère!) qui a servi d'accompagnement pour notre repas de Thanksgiving avec ma Sandy-miam-miam :) C'était quand même bien bon tout ça! Pour 5-6 personnes : 230g de pain de Maïs 30g de noix de pécan 1/4 d'oignon 1/4 de branche de céleri 1/4 de càc de thym 1 petite pincée de sauge 10g de beurre 1/2 oeuf battu en omelette 6cl de bouillon de volaile Sel, poivre Éplucher l'oignon et le céleri et émincer. Faire fondre le beurre dans une... [Lire la suite]
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17 octobre 2015

Tartines au Maroilles

Avec le bon pain mulit-céréales maison, j'ai réalisé des rôties au Maroilles (comme on adore d'in ch'nord!) à ma façon. Avec un très bon rouge c'était parfait ;) Pour 6 tartines : 6 tranches de pain 1 grosse càs de crème fraîche 1 grosse càs de fromage blanc Un peu de sel Du poivre Un peu d'herbes de provence Une petite pincée d'échalotes lyophilisées 12 tranches de Maroilles Préchauffer le four à 180°. Placer les tartines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dans un bol, mélanger la crème... [Lire la suite]
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15 octobre 2015

Pain multi-céréales

J'ai eu une touquette en passant dans le rayon farines en faisant mes courses et j'ai acheté plein de farines différentes, lol. Du coup je peux faire du bon pain maison! Et voici donc un pain milti-céréales à la croûte dorée, croustillante et pas trop épaisse et à la mie aérée et moelleuse avec une super tenue. J'ai trouvé la recette sur le blog Ca croustille. Pour 1 pain : 400g de farine multi-céréales 8g de fleur de sel 1/2càc de sucre 24g de levure fraîche 220 ml d'eau tiède un peu de farine T65 pour le façonnage ... [Lire la suite]
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15 août 2015

Pain aux graines de pavot en MAP

Reprenons la série pique-nique avec un pain original qui accompagnera très bien un plat de poisson. Nous l'avons d'ailleurs mangé avec les terrines de colin et on s'est régalé ;) Pour 1 pain 750g : 1càs de beurre fondu 280 ml d'eau 50g de yaourt nature 2càs de miel 1càc d'extrait de citron 525 g de farine T55 1càs de lait en poudre 7g de levure sèche en grains 1càc de sel 50g d'amandes en poudre 2càs de graines de pavot Placer les ingrédients du beurre jusqu'au au sel dans l'ordre dans la cuve et... [Lire la suite]
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23 avril 2015

Pain toasté à la plancha Simogas

Voici de délicieux toasts réalisés avec le bon pain cocotte. J'ai eu envie de les faire à la plancha et quelle bonne idée! Le pain est bien doré et croustillant dehors et encore moelleux dedans. Délicieusement parfumé avec le beurre, bref un vrai délice! Une belle surprise encore avec cette plancha :) Pour 6 toasts : 6 tranches de pain assez épaisses (ou 3 grandes tranches) 30g de beurre mou 1,5càs d'huile d'olives 2càc d'ail en poudre un peu de persil Sel, poivre Écraser le beurre mou dans un bol et y ajouter... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

Croques de Ph. Conticini

Mon amie Sandy (Sandy-miam-miam) m'a offert le superbe livre "Mes Recettes Cultes" de Ph. Conticini. Pour tout vous dire à chaque page tournée j'aurais bien tout dévoré!!! Tout à l'air tellement bon! J'ai donc inauguré avec cette recette de croque de compét' bien gourmande. Amis du régime, ceci n'est pas pour vous, mais qu'est-ce que c'est bon! Pour 2 personnes : 8 tranches de pain de mie sans croûte 25g de beurre fondu du vinaigre balsamique 3 tranches de jambon blanc 1/2 petit oignon rouge 15g de beaufort râpé ... [Lire la suite]
09 décembre 2014

Pains à paninis au robot

  De bons pains pour faire des paninis maisons. La recette de ces pains me vient du super blog de chefNini Ici clic. Ils sont moelleux et permettent de faire de bons paninis salés comme sucrés. Alors à vous de jouer :) Pour 4 pains : 15cl d'eau 15cl de lait 2càs d'huile d'olives 1/2 càs de sel 500g de farine 1 sachet de levure déshydratée Verser la farine dans la bol d'un robot, ajouter la levure et mélanger à vitesse 1 au crochet. Ajouter l'eau et le lait en filet puis l'huile d'olives et le sel.... [Lire la suite]
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