Lard

  Il me restait des noix qui me titillaient les papilles et j'avais une envie de pain maison. Et hop, un bon pain au noix. Hihi ^^ Trop bon, encore plus avec une tranche de Maroilles dessus! Pour 1 pain : 280ml d'eau 525g de farine semi-complète 7g de levure de boulanger déshydratée 2càc de sel 200g de lardons 70g de noix Concasser les noix et les réserver. Faire suer les lardons à la poêle et les débarrasser sur du papier absorbant. Verser dans la cuve de la MAP : l'eau, la farine, la levure et le sel... [Lire la suite]

Voici une délicieuse recette que j'ai dénichée chez Miss Bretzel (Rock the bretzel). Sa publication m'avait trop donné envie et je n'ai pas été déçue! C'est super bon! Pour 3 à 4 personnes :         Les spätzle : 300g de farine 3 œufs 15cl de lait Sel, poivre 1 pincée de muscade 1 pincée de cumin Dans une jatte, tamiser la farine. Ajouter les oeufs, puis le lait et les épices. Bien mélanger le tout avec une cuillère en bois. Réserver au frigo 10 minutes. Chauffer une grande... [Lire la suite]

Une petite envie de quelques choses avec de la tomate séchée. Voyons voir, il y a des escalopes, des tranches de lard... hum ce sera parfait. Cette envie de tomates séchées (pas commune hein?!) a donc donné cette recette de paupiettes, miam! Pour 2 personnes : 2 grandes escalopes de dine 4 tranches de lard 4 tomates séchées 125ml de vin blanc Sel, poivre 1 feuille de laurier 1càs d'huile d'olives Placer les escalopes dans une assiette et déposer sur chacune 2 tranches de lard puis 2 tomates séchées. Rouler les... [Lire la suite]

Encore une recette piochée dans les fiches Une délicieuse façon de manger le filet mignon! Et comme je suis une inconditionnelle du fromage, la prochaine fois j'y ajouterais des tranches de gouda :) Pour 1 filet mignon : 1 filet mignon de porc 1 oignon environ 5 tranches de lard 1 pâte feuilletée 1càs de sucre 1càs de cognac 2càs d'huile d'olives 1 jaune d'oeuf battu dans du lait Sel, poivre Éplucher et émincer l'oignon. Le faire suer dans l'huile d'olives puis saupoudrer de sucre. Laisser caraméliser quelques... [Lire la suite]

Suite à l'opération du blog Cuisinons les légumes concernant les macarons salés, pour laquelle j'avais réalisé des macarons à la poudre de noix de pécan et ganache à la carotte, j'ai eu le plaisir de recevoir en remerciement ce très beau livre : En le feuilletant, je suis tombée sur une recette qui m'a fortement inspiré cette soupe. Un doux régal légèrement réhaussé par le lard frit, miam! Pour 3-4 personnes : 650g de potiron 1 petit poireau Du lait Sel, poivre 1 capsule de safran 30g de beurre 6 noix de St... [Lire la suite]