04 janvier 2016

Idées galettes

Voici quelques idées recettes pour fêter l'épiphanie ;)  Couronne des rois  Pithiviers  Galette crème d'amandes - rhubarbe  Galette crème d'amandes et griottes au kirsh  Pâte feuilletée  Et pour une version salée :  Couronne des rois du ch'ti

20 janvier 2015

Galette des rois à la crème d'amandes et griottes au kirsh

Deuxième galette de l'année avec une version aux griottes, miam!! Pour 1 galette : 1 pâte feuilletée (recette Ici clic) 1 vingtaine de griottes au kirsh 1 oeuf battu dans du lait (dorure)    La crème d'amandes : 100g de beurre mou 2 oeufs 120g de sucre 120g de poudre d'amandes 2càs de kirsh Dans un cul de poule, travailler le beurre mou. Ajouter les oeufs un à un en battant vivement, puis une partie du sucre. Bien mélanger et ajouter le reste du sucre, le kirsh et la poudre... [Lire la suite]
06 janvier 2015

Galette des rois crème d'amandes/rhubarbe

Cette année à l'occasion de l'épiphanie, j'ai eu envie de changer un peu de saveurs. Comme j'adore la rhubarbe et qu'il m'en restait un peu au congélateur, j'ai eu envie de l'associer à la traditionnelle frangipane. Un vrai festin de rois!! Pour 1 galette : 4 càs de pâte de rhubarbe (recette Ici clic) 1 oeuf battu dans du lait (dorure)   La pâte feuilletée : 300g de farine 210g de beurre 4g de sel 15cl d'eau Travailler la farine et le sel avec l'eau et former une boule (la détrempe). Inciser en... [Lire la suite]
07 janvier 2013

Couronne des rois du ch'ti

Ce mois ci le défi de Recettes de cuisine est : Les rois des régions. Et dans le Nord, on a ce délicieux fromage qu'est le Maroilles (si si! Lol). Je propose donc cette recette, sorte de Flamiche revisitée en couronne des rois. Ca fond, c'est du pur régal! 250g de farine 1 pincée de sel 1 oeuf 40g de beurre fondu 1 sachet de levure désydratée 1/2 sucre 150ml de lait 300g de Maroilles 1 càs de crème de Maroilles 100ml de Crème liquide Poivre Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre puis... [Lire la suite]
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