13 décembre 2015

Idées de plats pour les fêtes

Après vous avoir proposé quelques recettes pour vos entrées festives, je vous propose cette fois des idées pour vos plats;) Pour voir la recette, cliquez sur la photo.  Tournedos sauce truffe et omelette roulée  Rôti de porc au cidre  Homard sauce au beurre blanc  Queue de langouste flambée  Rôti de boeuf Wellington  Filet mignon an croûte  Pommes de terre au sucre  Paupiettes aux girolles et châtaignes  Filet mignon aux pommes  Saumon en croûte  Farce au pain de maïs ... [Lire la suite]

19 novembre 2015

Filet mignon à la crème de citrons confits

Il y a quelques temps, je recevais un colis de produits L'épicurien suite au concours de Perrine cuisine. Dans ce lot de produits se trouvait de la crème de citrons confits. J'ai eu envie de tester en parfumant un filet mignon, c'était bien bon! Pour 3 personnes : 1 filet mignon Sel, poivre 2càs de crème de citrons confits. 1càs d'huile d'olives Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir le filet mignon. Saler, poivrer. Faire dorer toutes les faces et débarrasser dans un plat allant au four. Laisser... [Lire la suite]
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04 juin 2015

Filet mignon aux pommes et au cidre

Une tite envie de filet mignon au cidre et une envie d'y ajouter des pommes. Eh bien voili voilou... un filet mignon au cidre et aux pommes, trop bon!! Pour 3 personnes : 1 filet mignon de porc 2 échalotes 150ml de cidre doux 3 pommes 1càs d'huile d'olives Sel, poivre 1 petite pincée de cannelle 1 pincée de cumin Faire dorer le filet mignon dans l'huile d'olive dans une sauteuse . Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes puis les ajouter. Saler, poivrer et ajouter les épices. Verser 75ml de cidre et... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

Filet mignon à l'abricot

Voilà une tite recette qu'avait testé ma Sandy-miam-miam qui, du fait m'a fortement donné envie d'essayer! Je vous la conseille à mon tour, ça change et c'est rudement bon. Pour 2 personnes : 1 petit filet mignon (environ 400g) 1 oignon 6 abricots secs 6 1/2 abricots au sirop 1càs de miel 2càs de sauce soja 2càs d'eau 15g de beurre + 1càs d'huile Sel, poivre Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et l'huile. Y faire dorer le filet mignon sur toutes les faces. Éplucher et émincer l'oignon et... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

Filet mignon à la rhubarbe

Voici une recette originale et délicieusement savoureuse trouvée dans le magazine Régal n°40. Pour une fan de rhubarbe comme moi c'est un régal, la sauge se marie très bien avec. Dans la recette la rhubarbe n'est pas sucrée mais j'ai préféré en mettre, je trouve ça bien meilleur de cette façon. Pour 3 personnes : 1 filet mignon de porc 3-4 tiges de rhubarbe 3-4càs de sucre 1/2 bouquet de sauge fraîche 1/2 gousse d'ail 5 tranches de jambon de Parme 3cçs d'huile d'olives Sel, poivre Nettoyer et sécher la sauge.... [Lire la suite]
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20 avril 2014

Filet mignon de porc en croûte

Encore une recette piochée dans les fiches Une délicieuse façon de manger le filet mignon! Et comme je suis une inconditionnelle du fromage, la prochaine fois j'y ajouterais des tranches de gouda :) Pour 1 filet mignon : 1 filet mignon de porc 1 oignon environ 5 tranches de lard 1 pâte feuilletée 1càs de sucre 1càs de cognac 2càs d'huile d'olives 1 jaune d'oeuf battu dans du lait Sel, poivre Éplucher et émincer l'oignon. Le faire suer dans l'huile d'olives puis saupoudrer de sucre. Laisser caraméliser quelques... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Filet mignon farci aux figues

Voici une délicieuse recette qui m'a été inspirée par le magazine hors-série "Régal" spécial cuisine du marché. J'ai réadapté à mon goût et à la maison on a adoré! Pour 3 personnes : 1 petit filet mignon 120g de figues sèches 2càs d'huile d'olive La Vernède 3 figues fraîches Sel, poivre 1 verre d'eau 1 pincée de coriandre Mettre les figues sèches à tremper dans un bol d'eau froide, les égoutter puis les passer au mixer. Réserver. Faire une grande entaille dans toute la longueur du filet mignon puis farcir avec la... [Lire la suite]
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08 juin 2013

Filet mignon au foie gras avec poires au sirop

Ca y est, j'ai récupéré mon joujou, lol!!!!! Je ne serais pourtant pas fort présente ce week-end pour cause d'anniversaire de mon amoureux, hihi. Mais bientôt je publierai son gâteau pour me rattraper. En attendant, je vous laisse avec une recette "digne d'un resto" (dixit n'amoureux, encore lui). Bon week-end à tous et toutes :) Je me régale souvent avec vos recettes et celle-ci ne déroge pas à la règle!! C'est du pur régal, et cette sauce hummmm! J'ai trouvé ce délicieux plat chez ma copinaute Thé du blog Les délices de... [Lire la suite]
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29 octobre 2012

Filet mignon de porc au Maroilles

Pour la première fois, j'ai décidé de faire le filet mignon au four. Le résultat est nettement plus moelleux, je ne me servirais donc plus d'une sauteuse pour cuire cette viande. Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc 150g de maroilles 10cl de crème fraiche Huile d'olives Sel, poivre Préchauffer le four à 160° Verser de l'huile d'olives sur le filet mignon, le saler et le poivrer puis le mettre dans un plat avec couvercle allant au four. Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes. 10 minutes avant la... [Lire la suite]
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16 octobre 2012

Filet mignon de porc aux carottes et champignons

  Pour 2 personnes : 1 petit filet mignon de porc 2 carottes 1 petite boite de champignons de Paris émincés (ou des champignons frais) 10cl de vin blanc 1 petit oignon Sel, poivre 1 feuille de laurier huile d'olive Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher les carottes et les couper en tronçons. Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon puis ajouter la viande. Laisser dorer puis ajouter les carottes et les... [Lire la suite]
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