15 août 2016

Pain cocotte au robot

Un peu de boulange avec ce délicieux pain cocotte. Ce pain est super bon, la mie bien aérée et la croûte pas trop épaisse et bien croustillante. D'une saveur neutre il permet de se régaler aussi bien pour saucer qu'en tartine de confitures ou en toasts... Pour 1 pain : 100g de farine T45 400g de farine T55 10g de sel 20g de levure fraiche 300ml d'eau Verser le sel et les farines dans le bol d'un robot. Emietter la levure et commencer à mélanger à l'aide du crochet en vitesse 1. Ajouter petit à petit l'eau puis... [Lire la suite]
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05 mars 2015

Beignets au four

Je cherchais à faire des beignets mais je n'avais pas envie de faire de la friture, lol. Du coup j'ai pioché chez Géraldine du blog Aux délices de Géraldine cette recette de beignets au four. C'est en fait plutôt à mi-chemin entre la brioche et le donut, délicatement parfumé avec la fleur d'oranger. Miam miam! Pour environ 10 beignets : 12cl de lait + un peu pour la dorure 50g de sucre 20g de beurre 320g de farine 14g de levure fraîche 1 pincée de sel 1 oeuf battu 3cl d'eau de fleur d'oranger Beurre fondu +... [Lire la suite]
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09 octobre 2014

Cake pêches jaunes, bananes

Voici un délicieux cake que j'avais repéré depuis un moment dans le magazine Elle à table n°89. Les saveurs sont originales et il se mange sans faim! J'ai juste modifié les quantités. Pour 1 cake : 2 bananes bien mûres 2 pêches jaunes 115g de beurre 2 oeufs 100g de sucre roux 5càs de lait 1càc de rhum 200g de farine de riz 35de Maïzena 1 sachet de levure chimique Peler et dénoyauter les pêches. Couper 1/2 pêche en 6-7 quartiers et couper le reste en morceaux. Réserver. Éplucher les bananes et les... [Lire la suite]
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29 août 2014

Pâte brisée sucrée fondante de Ch. Felder

Voici une délicieuse pâte qui servira de base pour de bonnes tartes. C'est une recette qui vient de "THE" livre de Christophe Felder "Pâtisserie". Elle est très bonne et tient toutes ses promesses mais ça je n'en aurais pas douté :) Pour 1 tarte (moule 22cm) : 185g de beurre mou 25ml de lait tiède 1 petit jaune d'oeuf 1càc de fleur de sel 1càc de sucre 250g de farine Placer le beurre dans le bol d'un robot et le travailler avec la feuille à faible vitesse. Ajouter le lait tiède et le jaune d'oeuf puis bien... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Gaufres de Bruxelles (2ème version)

De bonnes gaufres crousti-moelleuses comme à la ducasse, j'adore :) J'ai trouvé cette recette sur le blog de Fabrice: La cuisine de Fabrice. Et comme elle ne sont pas trop sucrées, j'en ai fait réchauffer avec du Maroilles, c'est à tomber!! Pour environ 20 grosses gaufres (j'ai doublé les quantités) : 4 oeufs 500ml d'eau tiède 500g de farine 1 pincée de sel 50g de sucre 500ml de lait 24g de levure de boulanger fraîche 200g de beurre Au batteur électrique ou au robot, battre les oeufs avec l'eau tiède. Incorporer... [Lire la suite]
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14 avril 2014

Bagels

Commande de ma maman! Des bagels... Ça faisait un moment qu'elle m'en réclamait! Du coup j'ai encore pioché une recette dans le livre . Et comme d'hab c'était bien bon :) Pour 8 bagels : 250ml d'eau 2càc de levure fraîche 1càs de sucre 400g de farine 1/2càs de sel Faire tiédir 125ml d'eau et y délayer la levure avec le sucre. Laisser reposer 10 minutes. A part, faire tiédir les 125ml d'eau restant. Mettre la farine avec le sel dans le bol d'un robot et mélanger à petite vitesse avec le crochet. Augmenter à vitesse... [Lire la suite]
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01 avril 2014

Cake à la vanille et pépites de chocolat

Petite douceur moelleuse et délicieuse ;) Un cake tout simple, parfait si l'on a peu de temps et que l'on veut se régaler! J'ai pris dans un livre une recette de base et y ai ajouté la vanille et les pépites de chocolat. La mie est bien moelleuse et la croûte croustille et est joliment dorée, miam!! Pour 1 cake : 125g de beurre 125g de sucre 3 oeufs 200g de farine 6g de levure chimique 1càc d'extrait de vanille 100g de pépites de chocolat Préchauffer le four à 180° et beurrer un mouler à cake. Faire fondre le... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Fougasse lardons/olives

J'avais faim d'une fougasse, j'ai donc fait une fougasse lol! Je ne me suis pas embêtée et ai mis la garniture direct dans la pâte. Elle était bien moelleuse et a été bien vite mangée :) Pour 1 fougasse : 250g de farine 1 grosse pincée de sel 125ml d'eau tiède 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1,5 càs d'huile d'olives 4-5 olives noires dénoyautées 100g de lardons allumettes Du poivre De l'emmental râpé Dans le bol d'un robot (il est bien sur possible de réaliser à la main), mélanger la farine, la... [Lire la suite]
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28 mars 2014

Cinnamon rolls

Encore une recette dénichée sur ce super livre : . Une délicieuse brioche à la cannelle dont le goût est adouci par un délicieux glaçage. J'ai roulé la pâte dans le mauvais sens lol, mais ça n'a rien gâché au goût!! Pour 8 escargots :         La Pâte : 30g de beurre 30g de sucre 120ml de lait 300g de farine 1 sachet de levure déshydratée (chaque marque a sa correspondance avec la quantité de farine adéquate, certaines proposent 1 sachet pour 750g de farine, d'autres 1 sachet pour... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Tarte salée au fromage à raclette

Petite visite du frigo dans lequel il me restait du fromage à raclette et des dés de jambon... Me vient l'idée de réaliser la pâte de ma flamiche au Maroilles(Recette ici) mais d'y mettre à la place ces ingrédients qui s'ennuient en attendant d'être mangés! Dois-je vous préciser que c'était trop bon?! Pour une tarte : 150ml de lait 1 sachet de levure déshydratée 250g de farine 1 pincée de sel 1 oeuf 40g de beurre fondu 1 sucre 6 tranches de fromage à raclette 75g de dés de jambon Délayer la... [Lire la suite]