28 octobre 2015

Lasagnes à la béchamel aux fromages et sauce tomates

Une délicieuse recette de lasagnes réalisée à 4 mains avec ma Sandy-miam-miam pour un repas entre copains. Hum, c'était bien bon :) Pour 5-6 personnes : 15 feuilles de lasagnes 2 échalotes 400g de sauce tomates 1l de lait 8càs de Maïzena 70g de beaufort râpé 70g d'emmental râpé 70g de conté râpé 1 pincée de muscade 1càs d'huile d'olives Sel, poivre Herbes de Provence Éplucher et émincer les échalotes. Les faire suer dans une casserole dans l'huile d'olives. Ajouter la sauce tomates et 1 pincée... [Lire la suite]

10 avril 2015

Papillote de poulet aux échalotes, lardons et pommes de terre

Voici une seconde recette réalisée avec les échalotes Prince de Bretagne, toujours pour le blog Cuisinons-les-legumes. Souvenez-vous, j'avais reçu une tresse d'échalotes traditionnelles avec lesquelles j'ai réalisé les mini-clafoutis aux échalotes et apéricubes, ainsi qu'un filet d'échalotes bio dont je me suis servie cette fois-ci : J'ai trouvé que les échalotes bio avaient un goût moins prononcé et étaient un peu moins fondantes mais tout de même très bonnes! Voilà donc un bon petit plat complet, simple... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Entrecôte à la plancha Simogas avec beurre aux herbes de Provence et menthe

Pour mon 1er essai à la plancha Simogas, j'ai choisi de cuisiner l'entrecôte de boeuf. Assez classique me direz-vous! Ben pas pour moi qui ne suis pas très viande en général et donc pas très boeuf. Mais de temps en temps une bonne entrecôte bien cuisinée me régale. Alors je me suis dit que c'était l'occasion :) J'ai décidé de l'accompagner d'un beurre aromatisé maison pour en révéler encore mieux les saveurs. Pour 2 personnes : 2 entrecôtes         Le beurre : 30g de... [Lire la suite]
13 mars 2014

Sandwich aux oeufs

Voilà une idée de sandwich dénichée chez ma copinaute Mely su blog Fish custard. Quand elle a publié la recette ça m'a tout de suite donné envie de tester et pour tout vous dire ce ne sera sûrement pas la dernière fois que j'en faisais. Un gros miam!! J'ai juste réadapté 2-3 petits trucs... Pour 3 sandwiches : 6 tranches de pain 6 oeufs 4 tranches de bacon De la ciboulette fraîche (Mely met des oignons verts) 1/2 échalote grise 1càs de mayonnaise 1càc de moutarde Sel, poivre 1 petite càc de paprika (il y a... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Homard au four et sa sauce au beurre

Après le délicieux Foie gras poêlé sur confit de rhubarbe en entrée, voici donc le plat tout aussi délicieux :) La sauce qui accompagne le homard est parfaite pour sublimer la bête, hum! Pour 2 personnes : 2 homards (surgelés pour moi, les bretons seront meilleurs) de l'huile d'olives 150g de beurre salé 1 échalote 3càs de vin blanc 3càs de vinaigre de Xérès 3 feuilles de lauriers Herbes de provence 150g de beurre doux Sel, poivre Préchauffer le four à 200°. Placer les homard dans un plat et les... [Lire la suite]
14 mars 2013

Crumble de saumon, courgette, aubergine et carotte

Un bon petit crumble salé au saumon, plein de couleurs et plein de soleil car on en a besoin! Pour 3 personnes : 3 pavés de saumon 1 courgette 1 carotte 1 aubergine 70g de farine 50g de beurre Sel, poivre 1 échalote hachée Herbes de provence Huile d'olives Couper les extrémités des légumes, les éplucher et les couper en dés. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps couper les pavés de saumon en cubes également. Egouter les légumes et les faire revenir... [Lire la suite]
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11 mars 2013

Eglefin sauce crevettes

Un plat de poisson dont mon homme rafole. Ne me demandez pas comment m'est venue cette idée de recette, je me suis juste dis que le mélange ne devait pas être mauvais et je me suis lancée. J'ai bien fait car on se régale à chaque fois. J'ai essayé 2 types de cuisson au four et à la poêle et je préfère à la pôele, la cuisson au four donne une réduction trop importante de la sauce et un poisson un peu plus sec. Pour 2 personnes : 2 filets d'égelfin 125g de crevettes 10cl de vin blanc 2càs de sauce cocktail Sel, poivre 1... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Rôti de porc au cidre

J'ai récemment publié une recette de côtes de porc au vin blanc et pommes de terre au sucre (Ici clic) dans lequel je précisais que je faisais souvent les fameuses pommes de terre avec un rôti de porc au cidre. Et bien voici la recette (ben oui je m'en suis donné faim à vous en parler, hihi). Pour 3 personnes : 1 rôti de porc 20cl de cidre 3càs d'huile d'olives 3càs de crème liquide 1 oignon 1 échalotte Sel, poivre Herbes de provence Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olives et y faire revenir le... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Côtes de porc au vin blanc et pommes de terre au sucre

Les pommes de terre (rattes de préférence) au sucre, hum que c'est bon. J'accompagne avec le porc car je trouve le mariage très bon. Souvent c'est un rôti de porc au cidre mais cette fois j'ai opté pour des côtes de porc au vin blanc. Pour 2 personnes : 2 côtes de porc 5cl de vin blanc 10cl de crème liquide 1càs d'huile d'olives environ 10 pommes de terre rattes 20g de beurre 10g de sucre Sel, poivre 1/2 échalote Eplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer. Dans une sauteuse, faire... [Lire la suite]