30 juillet 2014

Crème pâtissière

On continue la série des recettes de Ph. Conticini avec cette fois-ci la crème pâtissière, miam! Eh oui, il faudra encore attendre un peu pour voir la tarte finie, hihi. Je fais durer le suspens... Gnarc gnarc gnarc! Pour 600g de crème : 50cl de lait 1/2 gousse de vanille 4 jaunes d'oeufs 40g de sucre 45g de farine 50g de beurre en cubes bien froid Verser le lait dans une casserole. Fendre la demi-gousse de vanille et la gratter puis mettre le tout dans le lait. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. ... [Lire la suite]
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18 mars 2014

PARIS-BREST de Ph. Conticini

En feuilletant le magazine Régal de janvier/février, je suis tombée sur la superbe photo du Paris-Brest de M. Philippe Conticini... Impossible de résister à la tentation de réaliser cette pâtisserie que l'on ne présente plus et que je n'avais pourtant encore jamais goûté. Eh bien mes gens, c'est ce que j'appelle une pure tuerie!!! Bon bien sûr je suis loin d'égaler la réalisation du grand Mr mais pour une première je suis vraiment contente du résultat ^^         Le crumble (pour 1... [Lire la suite]
17 octobre 2013

Brioche fourrée à la crème noisette et aux mulberries

Il y a quelques semaines j'ai eu l'agréable surprise de recevoir un mail du site Bien et bio me proposant de participer à un concours pour lequel il fallait créer une recette avec un ou plusieurs fruits ou légumes déshydratés. J'ai en fait eu envie d'une brioche fourrée aux fraises mais je suis tombée sur des Mulberries que je ne connaissais absolument pas! Il s'agit en fait de mûres blanches déshydratées. J'ai choisi d'associer ces mulberries avec une crème à la noisette. C'était vraiment très bon :) Et pour... [Lire la suite]
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22 septembre 2013

Tarte tropézienne (2ème version)

  J'avais déjà réalisé une tropézienne l'année dernière (Ici clic) mais je voulais ma revanche car esthétiquement elle ne rendait pas hommage au goût dément qu'elle avait. Voici donc celle que j'ai réalisé cette année et je suis plutôt ravie du résultat. Ayant diminué les quantités et changé quelques petites choses, je vous propose la recette revue et corrigée lol! Pour 6 personnes :         La brioche : 60ml de lait 1càs de fleur d'oranger 25g de sucre 1 petit oeuf 1pincée de... [Lire la suite]
15 mars 2013

Tarte brésilienne

J'avais repéré sur le blog Pralinettes la recette de la tarte brésilienne. J'avoue que je n'y avais jamais gouté, j'ai succombé en voyant sa photo et comme je recevais des invités, je leur ai préparé cette tarte pour le dessert. Je n'ai presque rien changé à la recette : La pâte levée (pour 2 tartes, j'ai congelé ce qu'il restait) : 125ml d'eau 1 oeuf battu 30g de sucre 300g de farine 1 sachet de levure déshydratée super active 1càc de sel Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la... [Lire la suite]