30 octobre 2016

Entremet à la clémentine

Coucou!! Mon amie Emilie a crée un blog, Ptit Chef Noah, en l'honneur de son petit garçon souffrant de TED (trouble envahissant du développement). Comme elle a lancé un concours spécial Halloween, je remonte cette recette de mon 1er entremet ^^ N'hésitez pas à découvrir et à suivre le blog du ptit chef et aussi sa chaine Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCG9eekE_Yd6fQ_UZ0KKQ9KA C'est la première fois que j'écris une recette de dessert et je suis assez contente puisque tout le monde s'est régalé! Et... [Lire la suite]
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11 janvier 2016

Galette des rois au chocolat et clémentine corse

Voici la galette des rois de cette année ^^ Avec des saveurs bien gourmandes, miam! Bien évidement c'est mon petit homme qui a eu la fève ;) Pour 1 galette : 2 disques de pâte feuilletée ICI (ou du commerce) 125g de poudre d'amandes 125g de beurre 125g de chocolat noir 125g de sucre 2 oeufs 1càc d'arôme vanille 2càc de jus de clémentine corse Les zestes de 2 clémentines corses 1 jaune d'oeuf battu dans du lait pour la dorure Faire fondre le chocolat avec le beurre (3x30secondes au micro-ondes). Bien lisser... [Lire la suite]
11 décembre 2015

Idées d'apéritifs et entrées pour vos repas de fêtes

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas! Je vous propose quelques idées pour vos apértitifs et entrées. Pour accéder aux recettes il vous suffit de cliquer sur les photos ;)  Macarons à la poudre de noix de pécan et ganache à la carotte  Foie gras poêlé sur lit de rhubarbe  Perles de blé au surimi et vinaigre de mangue  Nid de ratte au caviar  Noix de St Jacques et chorizo au beurre de paprika et fleur de sel Cannelés au jambon et tomates séchées  Cassolettes de St Jacques sur lit... [Lire la suite]
26 mars 2013

Tanghulu

Ce mois-ci la street food est à l'honneur dans le défi du site Recettes de cuisine. Un joli défi nous permettant de découvrir les spécialtés culinaires à emporter d'autres pays. Pour l'occasion, je suis partie en Chine, principalement à Pekin où l'on trouve durant l'hiver ces brochettes de fruits enrobés d'un sirop de sucre. Ces brochettes sont généralement composées de cenelles, sortes de petites pommes. Mais il est possible de les réaliser avec plein de fruits. Pour 4 brochettes : 1 kiwi 1/2 banane 8 grains... [Lire la suite]
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17 février 2013

Gratin de clémentines

Petit gratin de fruits en amoureux à l'occasion de la St Valentin. Comme ça tombait en semaine on a attendu le week-end pour déguster ce dessert plein de douceurs. Je l'ai trouvé sur le blog Aux fourneaux de Manuella et je l'avais mise de côté dans ma tête pour l'occasion. J'ai repris exactement sa recette pour 2 beaux gratins : 5 clémentines 2 oeufs 2càs de cassonade 1càs de liqueur de mandarine (ou fleur d'oranger) Eplucher les clémentines. Préchauffer le four à 230°. Séparer les blancs des jaunes. Battre les... [Lire la suite]
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29 décembre 2012

Cassolettes de St Jacques sur lit de poireaux et sauce clémentine

J'ai trouvé cette idée sur le blog Les recettes de Jean-Louis : Ici clic J'ai pensé que ça ferait une très bonne entrée et en effet c'est très bon. Le jus de clémentine relève le tout tout en douceur. Pour 4 personnes : 4 Noix de St Jacques 1 blanc de poireau 1càs de crème liquide 1(petite)càs d'huile d'olives 1 clémentine 1 pincée de sucre en poudre Sel, poivre Emincer le poireau et le faire cuire 10 minutes dans une casserole d'eau chaude salée. L'égoutter. Faire chauffer la crème dans une poêle et y ajouter les... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Macarons chocolat-blanc/clémentine et meringues suisses

Comme j'aime bien faire des petits gâteaux quand je vais chez mon coiffeur et chez mon esthéticienne, mon esthéticienne m'a demander plusieurs fois si je savais faire des macarons. Et bien grâce à chefNini (oui oui encore elle :) !) je pourrais maintenant lui en faire!! Et comme il me restait des blancs d'oeufs, j'en ai profité pour faire des meringues suisses. Le lien pour 20 coques de macarons est Ici clic        Le lien pour la garniture est Ici clic    Et enfin le lien pour... [Lire la suite]