11 décembre 2015

Idées d'apéritifs et entrées pour vos repas de fêtes

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas! Je vous propose quelques idées pour vos apértitifs et entrées. Pour accéder aux recettes il vous suffit de cliquer sur les photos ;)  Macarons à la poudre de noix de pécan et ganache à la carotte  Foie gras poêlé sur lit de rhubarbe  Perles de blé au surimi et vinaigre de mangue  Nid de ratte au caviar  Noix de St Jacques et chorizo au beurre de paprika et fleur de sel Cannelés au jambon et tomates séchées  Cassolettes de St Jacques sur lit... [Lire la suite]

22 février 2015

Colin en croûte de chorizo

J'avais envie d'une alliance terre-mer, j'ai donc chipé une recette sur le blog de chefNini et nous avons adoré! Ça change et l'association fonctionne à merveille. Pour 4 personnes : 4 filets de colin 60g de chorizo (doux pour moi) 25g de beurre 4càs de chapelure 30g de parmesan Sel, poivre Saler et poivrer légèrement les filets de colin et les placer dans un plat allant au four. Réserver. Préchauffer le four à 200°. Ôter la peau du chorizo et le couper grossièrement. Le placer dans le bol d'un... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Champignons farcis au fromage de chèvre et chorizo

J'aime beaucoup les champignons farcis. J'ai vu l'idée du chorizo chez Marianne, du blog La cuillère aux mille delices, qu'elle avait marié avec du fromage Philadelphia. J'ai changé pour du chèvre et c'est super bon. L'association chèvre/chorizo est délicieuse! Pour 2 personnes : 6 gros champignons de Paris 6 càs de fromage de chèvre (type chavroux) 6 rondelles de chorizo (assez épaisses) Poivre Préchauffer le four à 180°. Laver, sécher, retirer le pied des champignons et les éplucher. Les placer sur... [Lire la suite]
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18 novembre 2014

Fougasse au chorizo et mimolette

Comme il me restait du chorizo des suites de mon risotto, j'ai décidé d'en faire une fougasse. Et pour changer un peu de l'emmental râpé, j'ai mis de la mimolette. Hum, c'était bon :) Pour 1 fougasse : 250g de farine 1 grosse pincée de sel 125ml d'eau tiède 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1,5 càs d'huile d'olives 100g de chorizo 70g de mimolette Sel, poivre Dans le bol d'un robot (il est bien sur possible de réaliser à la main), mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau tiède puis... [Lire la suite]
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12 novembre 2014

Risotto au chorizo

J'aime beaucoup le risotto que l'on peut accommoder à toutes les sauces et qui se trouve être à chaque fois un régal. Cette fois-ci, j'ai eu envie d'essayer une version au chorizo et champignons. Et je n'ai pas fait exprès mais sur la photo ça fait un petit smiley, hihi ^^ Pour 3 personnes : 250g de riz spécial risotto 120g de chorizo (fort ou doux) 50 à 60cl de bouillon 1 boite de champignons de Paris 1 oignon émincé 10cl de vin blanc Sel, poivre Huile d'olive Du parmesan (selon vos goûts) Dans une sauteuse, faire... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Amuses-bouche chorizo et St Jacques au beurre de paprika et fleur de sel

POUR UNE SAINT VALENTIN CHIC ET ÉPICÉE , DÉFI DE FÉVRIER... Ce mois-ci j'ai le plaisir de faire parti du jury du nouveau défi du site Recettes.de :) Avec 11 autres blogueurs et blogueuses, nous nous sommes mis d'accord pour vous proposer le thème : SAINT VALENTIN CHIC ET ÉPICÉE. Le but, vous l'aurez compris, est de nous proposer une recette avec une présentation soignée et d'éveiller les sens avec une recette épicée. Je vous propose en exemple ces petits amuses-bouche à picorer pour bien se mettre en... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Pâtes au chorizo

Me voilà aujourd'hui partie partager les souvenirs d'enfance de Vovone du blog Suis moi en cuisine. Une bonne petite recette (Ici clic) facile et rapide comme j'aime. A refaire! (ou à faire d'ailleurs pour vous qui me lisez ^^). Sa recette étant pour 8 personnes, j'ai réduit les doses pour 2. 500g de pâtes (fusillis pour moi) 75g de chorizo doux (je n'ai pu trouvé que du chorizo en tranches) 1 carotte 1/2 oignon 1 pincée de piment doux 1 pincée de curcuma 1 pincée de paprika 1 pincée d'herbes de Provence ... [Lire la suite]
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