13 janvier 2016

Velouté de pommes de terre et patate douce

Un velouté plein de douceur et qui réchauffe. Parfait en cette saison! Pour 2-3 personnes : 1 patate douce 3 pommes de terre moyennes 2 bouillons de volaille 1càs d'huile d'olives 1càs de crème fraîche Du poivre Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les laver. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les pommes de terre. Couvrir d'eau et ajouter le bouillon. Poivrer, couvrir et cuire 40 minutes à feu moyen. Mixer, remettre dans la casserole et ajouter la crème.... [Lire la suite]

07 décembre 2015

Farce au pain de Maïs

Et voici la délicieuse farce (que j'aurais bien mangé à la petite cuillère!) qui a servi d'accompagnement pour notre repas de Thanksgiving avec ma Sandy-miam-miam :) C'était quand même bien bon tout ça! Pour 5-6 personnes : 230g de pain de Maïs 30g de noix de pécan 1/4 d'oignon 1/4 de branche de céleri 1/4 de càc de thym 1 petite pincée de sauge 10g de beurre 1/2 oeuf battu en omelette 6cl de bouillon de volaile Sel, poivre Éplucher l'oignon et le céleri et émincer. Faire fondre le beurre dans une... [Lire la suite]
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07 novembre 2015

Gratin de courge spaghetti

Je n'avais jamais goûté cette courge, donc pour la découvrir j'ai opté pour un petit gratin tout simple trouvé sur le site Marmiton. Le plus amusant dans l'histoire c'est d'éffilocher la chair de la courge pour obtenir les spaghetti ;) Pour 3-4 personnes : 1 courge spaghetti 20cl de crème liquide 1/2 kub'or Sel, poivre De l'emmental râpé Faire cuire la courge dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 30 à 40 minutes. Couper en 2, ôter les pépins et effilocher à l'aide d'une fourchette... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Soupe façon porrosalda

J'ai découvert une spécialité du Pays Basque, le Porrosalda. J'ai gardé les ingrédients qui le composent mais ai modifié les quantités. C'est un vrai régal! Pour 3 personnes : 5 pommes de terre moyennes 1 poireau 1 gousse d'ail 1càs d'huile d'olives 3 tranches de jambon de Bayonne 75g de lardons allumettes fumés 1 petit bouquet garni 1 càs de farine 1 cube de bouillon de volaille 1l d'eau Sel, poivre Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en grosses rondelles. Réserver. Couper les extrémités du... [Lire la suite]
03 avril 2014

Velouté d'aubergines, carottes et tomates

Dans la série veloutés dont on ne se lasse pas, voici celle à l'aubergine. Un vrai régal... On en profite une dernière fois avant de laisser place aux salades d'été ;) Pour 4 personnes : 2 aubergines 2 carottes 2 tomates 1 cube de bouillon de volaille 1 feuille de laurier Sel, poivre 1càs de crème fraîche Peler les tomates, les couper en 2 puis ôter le coeur et les pépins. Placer dans une grande casserole. Couper les extrémités des carottes et les éplucher et les couper grossièrement en rondelles. Les ajouter dans... [Lire la suite]
03 mars 2014

Gratin de crozets savoyard

Ma super copine Sandy du blog Sandy-miam-miam m'a offert un coffret de petits plats à gratins avec le livre de recettes qui va avec. Dans ce livre j'ai trouvé cette recette qui tombait à pic car je venais justement d'acheter des crozets. Ça faisait un moment que j'avais dans l'idée d'y goûter car je ne connaissais pas avant d'en voir sur la blogo. Et bien ce gratin est un vrai régal! Avec la Tomme de Savoie c'est parfait! Pour 2 personnes : 200g de crozets 2 cubes de bouillon de volaille 4 tranches de jambon cru ... [Lire la suite]

23 février 2014

Velouté de courgettes

Voilà un velouté qui a remporter un vif succès auprès de mon petit bonhomme!! Mais pas que, bien sûr nous aussi avons bien appréciés son goût doux et savoureux. La prochaine fois j'y ajouterais des petits croûtons à l'ail ce sera encore meilleur :) Pour 2-3 personnes : 2 courgettes 1 pomme de terre moyenne De l'eau 1 cube de bouillon de volaille Sel, poivre 1 feuille de laurier 1 portion de Vache qui rit Couper les extrémités des courgettes et les éplucher. Les placer dans une casseroles et réserver. Éplucher... [Lire la suite]
14 janvier 2014

Velouté de champignons

Dans la série veloutés, voici celui aux champignons :) Tout doux et bien chaud, miam! Pour 2 personnes : 1 pomme de terre 300g de champignons de Paris 1/2 oignon Sel, poivre 1 bouillon de volaille 1 grosse càs de crème fraîche 750ml d'eau Éplucher la pomme de terre, la laver et la couper grossièrement en morceaux. Réserver dans une casserole. Laver, équeuter et éplucher les champignons. Les couper en grosses lamelles et les ajouter dans la casserole. Ajouter le 1/2 oignon épluché et émincé. Verser l'eau, saler,... [Lire la suite]
23 décembre 2013

Bouillon aux pâtes fourrées

Lors de notre court séjour à Venise en début d'année, nous avons dû nous réfugier rapidement dans un restaurant car il pleuvait abondamment. Pour nous réchauffer, le serveur nous a proposé un bouillon aux pâtes avec lequel nous nous sommes régalés! J'ai donc essayé de faire une recette dans le style et ce n'est pas mauvais du tout :) Pour 3 personnes : 1,5l d'eau 1,5 cube de bouillon de volaille 1 carotte 250g de tortellini au jambon cru Sel, poivre 1 feuille de laurier Laver la carotte, couper les extrémités et... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Tajine de poulet aux abricots et raisins secs

Je suis allée faire un petit tour sur la blogosphère culinaire la semaine dernière et j'ai décidé de tester pas mal de vos recettes! J'ai du mal à choisir car je ne suis pas très difficile (c'est souvent l'inverse je sais ^^) et je suis tentée par presque tout lol. Donc plein de choses à venir! J'ai déjà tenté les gaufres de pommes de terre (Ici clic) et aujourd'hui je vous propose ce tajine de poulet aux abricots secs de Samar du blog Mes inspirations culinaires. On a beaucoup aimé cette recette (Ici... [Lire la suite]
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