blancs d'oeuf - Céci-bon

26 décembre 2014

Amaretti

Et voilà un réveillon de passé, j'espère que vous avez été gâtés pour ce Noël ;) Et après toutes ces bonnes choses, on repart plus doucement avec des mignardises croustillantes dehors et bien moelleuses dedans! Pour environ 30 biscuits : 1 blanc d'oeuf...

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Tags: oeufs, Sucre glace, Amandes, Blancs d'oeuf, Sucre, Amandes en poudre, Poudre d'amandes, Amaretti

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8 mai 2014

Quenelles au thon

Ca faisait longtemps que je n'avais pas mangé de quenelles et j'en avais bien faim. Le problème était de choisir à quelle sauce on allait les manger... Finalement ce fut au thon, miam miam!! Pour 3 personnes : 190 ml de lait 60g de beurre 2 portions de...

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Tags: Sauce tomates, Fromage, Vache qui rit, Blancs d'oeuf, Thon, Quenelles, Blanc en neige, Lyon

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9 mars 2014

Gâteau neige

Voilà un petit gâteau que j'avais repéré chez ma copine Emilie du blog Les recettes de choupette et comme il me restait des blancs d'oeufs à écouler, ce fut l'occasion de tester. Tout le monde a beaucoup aimé la légèreté de ce gâteau. A refaire, ça se...

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Tags: oeufs, gâteau, Citron, Blancs d'oeuf, Zestes

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10 janvier 2014

Soufflé à l'orange et au fruit de la passion

On termine donc le fameux menu du nouvel an avec ce soufflé (qui porte bien son nom non?!) délicatement fruité et aérien qui a achevé de nous régaler :) Après le Foie gras poêlé sur confit de rhubarbe et le Homard au four et sa sauce au beurre, sans compter...

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Tags: oeufs, Orange, Blancs d'oeuf, Fruit, Dessert, Fruit de la passion, Soufflés, Zestes

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8 septembre 2013

Petits gâteaux coco, ananas et confiture de lait

Des petits gâteaux que j'ai renommé "petits soleils à manger". J'avais de l'ananas à finir, des blancs d'oeufs à utiliser, un restant de noix de coco râpée alors je me suis dit que j'allais essayer une petite recette. Je suis partie sur la même base que...

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Tags: Blancs d'oeuf, Ananas, Farine, Noix de coco, Confiture de lait

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3 août 2013

Charlotte au citron

Nouveau petit jeu proposé sur le groupe facebook Ma petite cuisine : réaliser une charlotte. Vu le beau soleil qui brille en ce moment, j'ai eu envie de fraîcheur et j'ai trouvé cette recette de charlotte au citron sur le site Marmiton : Ici clic Cette...

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Tags: oeufs, Citron, Mascarpone, Blancs d'oeuf, Charlotte, Gélatine, biscuits à la cuillère

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18 juin 2013

Charlotte aux fraises

Petite réunion de famille autour d'un barbecue. On a eu la chance d'avoir un peu de soleil :) Et afin de bien faire passer tout ça j'ai concocté une charlotte aux fraises. Elle n'a pas résisté longtemps à l'assaut!! Pour 8 personnes : 25 à 30 biscuits...

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Tags: Fraise, Blancs d'oeuf, Sucre, Petit Suisse, Mousse, Charlotte, Bavaroise, Gélatine

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8 mars 2013

Tarte à l'orange meringuée en verrine

Tadam!! Ma belle tarte à l'orange meringuée... Ah ben non lol, finalement elle a fini en verrine à cause de la vilaine pâte qui m'a bien fait enrager. Non mais qu'est-ce qu'elle croyait?? Madame pâte au cacao avait décidé de rétrécir, plus de contour,...

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Tags: oeufs, Meringues, Orange, Cacao, Blancs d'oeuf, Jaunes d'oeufs, Meringue Suisse, Orange curd, Tarte meringuée, Tartes, Verrines

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6 mars 2013

Macarons cacao/ganache fruits rouges

Ma topine Marie m'avait demandé si je pouvais lui montrer comment faire les macarons. Comme je ne rate jamais une occasion de faire des gourmandises, on s'est organisé une tite aprèm macarons :) Je suis contente car je les trouve de plus en plus réussis...

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Tags: oeufs, Chocolat blanc, Macarons, Sucre glace, Cacao, Amandes, Blancs d'oeuf, Sucre, Fruits rouges, Ganache

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22 février 2013

Mini biscuits roulés à la confiture

Petite commande de 4 heures par ma maman. Elle m'a en effet demandé de lui faire des petits roulés à la confiture après en avoir vu dans une série télé. Du coup, la fifille à sa maman s'exécute, qu'est-ce que je ferais pas pour lui faire plaisir :) Pour...

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Tags: oeufs, gâteau, Génoise, Confiture, Blancs d'oeuf, Biscuits, Biscuits roulés, Jaunes d'oeufs, Roulés

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17 février 2013

Gratin de clémentines

Petit gratin de fruits en amoureux à l'occasion de la St Valentin. Comme ça tombait en semaine on a attendu le week-end pour déguster ce dessert plein de douceurs. Je l'ai trouvé sur le blog Aux fourneaux de Manuella et je l'avais mise de côté dans ma...

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Tags: oeufs, Clémentine, Blancs d'oeuf, Cassonade, Liqueur

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16 janvier 2013

Macarons au chocolat

Les voili, les voilou : les macarons au chocolat. Depuis le temps que mon esthéticienne m'en demandait ^^. Hum, que c'est bon ces petites choses! La recette est toujours celle de chefNini Ici Clic Pour 10 macarons (ou 20 coques) : 1 blanc d'oeuf 15g de...

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Tags: oeufs, chocolat, Macarons, Crème liquide, Beurre, Sucre glace, Cacao, Amandes, Blancs d'oeuf, Sucre

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28 décembre 2012

Macaron géant en habit de fête

Après avoir vu une émission sur Pierre Hermé, je voulais absolument tester un macaron géant. Et quand j'ai une idée quelque part,... lol. C'est maintenant chose faite :) Je suis plutôt satisfaite du résultat, la cuisson était juste et la garniture se...

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Tags: Macarons, Cerise, Crème mousseline, Sucre glace, Cacao, Amandes, Bain-marie, Blancs d'oeuf, Sucre

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