14 avril 2014

Bagels

Commande de ma maman! Des bagels... Ça faisait un moment qu'elle m'en réclamait! Du coup j'ai encore pioché une recette dans le livre . Et comme d'hab c'était bien bon :) Pour 8 bagels : 250ml d'eau 2càc de levure fraîche 1càs de sucre 400g de farine 1/2càs de sel Faire tiédir 125ml d'eau et y délayer la levure avec le sucre. Laisser reposer 10 minutes. A part, faire tiédir les 125ml d'eau restant. Mettre la farine avec le sel dans le bol d'un robot et mélanger à petite vitesse avec le crochet. Augmenter à vitesse... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Brioche Suisse de Ch. Felder

Voilà une délicieuse brioche avec de la crème et du chocolat qui me rappelle des souvenirs du lycée. En effet sur ma route il y avait une boulangerie/pâtisserie où l'on pouvait trouver ses brioches qui étaient appelées "africains" et qu'est-ce que je me régalais! Du coup, après avoir trouvé la recette dans la "bible" de la pâtisserie de Christophe Felder je m'étais dit pourquoi ne pas essayer??! Et là, ma copine Marie me dit qu'elle aussi voudrait y goûter! Bon ben allez hop, aux fourneaux ;) Pour environ 10 brioches : ... [Lire la suite]
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28 mars 2014

Cinnamon rolls

Encore une recette dénichée sur ce super livre : . Une délicieuse brioche à la cannelle dont le goût est adouci par un délicieux glaçage. J'ai roulé la pâte dans le mauvais sens lol, mais ça n'a rien gâché au goût!! Pour 8 escargots :         La Pâte : 30g de beurre 30g de sucre 120ml de lait 300g de farine 1 sachet de levure déshydratée (chaque marque a sa correspondance avec la quantité de farine adéquate, certaines proposent 1 sachet pour 750g de farine, d'autres 1 sachet pour... [Lire la suite]
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18 mars 2014

PARIS-BREST de Ph. Conticini

En feuilletant le magazine Régal de janvier/février, je suis tombée sur la superbe photo du Paris-Brest de M. Philippe Conticini... Impossible de résister à la tentation de réaliser cette pâtisserie que l'on ne présente plus et que je n'avais pourtant encore jamais goûté. Eh bien mes gens, c'est ce que j'appelle une pure tuerie!!! Bon bien sûr je suis loin d'égaler la réalisation du grand Mr mais pour une première je suis vraiment contente du résultat ^^         Le crumble (pour 1... [Lire la suite]
04 janvier 2014

Pithiviers

Demain c'est l'épiphanie, alors avant de passer aux recettes du menu comme je vous l'avais dit (sait-on jamais si vous avez envie de tester cette recette), voici le pithiviers que ma maman m'a demandé de préparer car l'émission "Le meilleur pâtissier" lui en avait donné envie :) Je suis plutôt contente du résultat, la pâte est bien feuilletée et c'est délicieux! La recette me vient du livre "Pâtisserie et Desserts en 500 recettes". Pour un Pithiviers (6 personnes) :         La pate feuilletée : ... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Pain pita

Dans mon article concernant les chawarma, je vous ai dit avoir trouvé la recette des pains pitas chez Samar du super blog Mes inspirations culinaires. Ces pains sont extras, bien moelleux par rapport à ceux du commerce ça n'a rien à voir. Je n'en rachèterais pas de si tôt!! En plus j'étais comme une gamine en les voyant gonfler dans le four : ouais ça marche, ça gonfle!! Lol :) Pour 7 à 8 pains (je n'ai rien changé à la recette) : 360g de farine 1,5 càc de levure déshydratée 240ml de lait 1càc de sucre 1,5càc... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Mes 1er croissants

Je mourrais d'envie de m'essayer à des croissants maison. Eh bien c'est maintenant chose faite! Je suis plutôt contente, n'ayant jamais fait de pâte feuilletée le résultat est plutôt convaincant :) En plus, ils se congèlent très bien! Pour environs 15 croissants moyens : 280g de lait tiède 20g de levure fraîche 60g de sucre 500g de farine 1càc de sel 150g de beurre 1 oeuf dilué dans du lait pour la dorure        La veille : Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Disposer la... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

Brioche fourrée à la crème noisette et aux mulberries

Il y a quelques semaines j'ai eu l'agréable surprise de recevoir un mail du site Bien et bio me proposant de participer à un concours pour lequel il fallait créer une recette avec un ou plusieurs fruits ou légumes déshydratés. J'ai en fait eu envie d'une brioche fourrée aux fraises mais je suis tombée sur des Mulberries que je ne connaissais absolument pas! Il s'agit en fait de mûres blanches déshydratées. J'ai choisi d'associer ces mulberries avec une crème à la noisette. C'était vraiment très bon :) Et pour... [Lire la suite]
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26 septembre 2013

Muffins anglais

Pour faire les muffins aux oeufs et au bacon il me fallait bien sur dans un premier temps confectionner des muffins anglais. J'ai également pris la recette de Graziella du blog Made in cooking :) Pour 11 muffins : 160ml de lait 1 sachet de levure déshydratée 1cas de sucre 250g de farine 1 pincée de sel 40g de beurre De la semoule de blé fine Faire tiédir le lait, y mélanger le sucre et y délayer la levure. Dans une jatte, mélanger du bout des doigts la farine avec le sel et le beurre. Verser le lait et... [Lire la suite]
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09 août 2013

Cuillères gourmandes de brioche perdue

Cendrine du blog Une cuillère pour qui organise un concours sur le thème des petites cuillères (sucrées ou salées) avec pour ingrédient imposé : la vanille :) Ma maman m'ayant une nouvelle fois passé commande, lol, j'ai décidé de faire d'une pierre 2 coups. Elle souhaitait en effet un dessert genre pain perdu. J'ai donc eu l'idée d'en faire mes fameuses cuillères :) Ce qui nous a permis de fêter comme il se doit les vacances tant attendues de ma maman. Vous avez certainement vu mes publications précédentes... [Lire la suite]
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