Gratin de pommes de terre et patates douces

4 décembre 2015

Gratin de pommes de terre et patates douces

On continu notre repas de Thanksgiving, cuisiné à 4 mains avec Sandy-miam-miam, avec le plat de résistance. Comme nous n'étions pas assez nombreux pour une dinde, nous avons préféré un poulet accompagné d'une farce au pain de maïs, de haricots aux champignons et d'un gratin aux pommes de terre et patates douces. Voici donc la recette de ce bon gratin.

Pour 5-6 personnes :

500g de pommes de terre
500g de patates douces
35cl de crème liquide
150g de purée de potiron
1 gousse d'ail écrasée
1 brin de thym
1 pincée de muscade
120g d'emmental râpé
60g de parmesan râpé
Sel, poivre

Éplucher les pommes de terre et les patates douces, les couper en fines rondelles et les laver. Bien les sécher et réserver.

Faire chauffer la crème dans une casserole et porter à ébullition.

Réduire le feu et ajouter la purée de potiron, l'ail, le thym et la muscade. Saler et poivrer, laisser cuire à feu doux environ 5 minutes. et filtrer dans un autre récipient.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat à gratin, disposer les pommes de terre en 3 rangées (1 pommes de terre, 1 patates douces et 1 pommes de terre). Saler et poivrer puis napper d'1/3 de crème.

Mélanger les fromages et en disposer 1/3 dans le plat à gratin.

Renouveler l'opération 2 fois en modifiant les rangées de pommes de terre. Terminer par le dernier tiers de crème mais ne pas mettre le dernier tiers de fromage.

Enfourner pour 40 minutes, saupoudrer du restant de fromage et remettre au four 10 minutes.

Bon appétit!