05 mars 2015

Beignets au four

Beignets au four

Je cherchais à faire des beignets mais je n'avais pas envie de faire de la friture, lol. Du coup j'ai pioché chez Géraldine du blog Aux délices de Géraldine cette recette de beignets au four. C'est en fait plutôt à mi-chemin entre la brioche et le donut, délicatement parfumé avec la fleur d'oranger. Miam miam!

Pour environ 10 beignets :

  • 12cl de lait + un peu pour la dorure
  • 50g de sucre
  • 20g de beurre
  • 320g de farine
  • 14g de levure fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf battu
  • 3cl d'eau de fleur d'oranger
  • Beurre fondu + sucre en poudre ou glace pour le glaçage

Faire tiédir le lait avec le sucre et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, laisser un peu refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le levure puis le sel.

Faire un puis et ajouter l'oeuf, le lait encore tiède et l'eau de fleur d'oranger.

Pétrir 5 minutes. La pâte doit être légèrement élastique.

Fariner le fond d'un saladier et y disposer la pâte. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure à température ambiante (la pâte double de volume).

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie allant au four.

Fariner un plan de travail et y dégazer la pâte. Étaler sur 1 à 1,5cm d'épaisseur.

Couper à l'emoprte-pièce (1 grand et un plus petit pour le même format que moi ou juste un grand pour des gros beignets) et placer les beignets (sans oublier les chutes) sur la plaque.

Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 30 minutes.

Préchauffer le four à 190°.

Badigeonner les beignets de lait et enfourner pour environ 10 minutes (les beignets doivent juste blondir).

Faire fondre un peu de beurre, sortir les beignets du four et les badigeonner du beurre fondu.

Saupoudrer de sucre et servir.

Bonne dégustation!

Posté par ceci-bon à 09:37 - - Commentaires [75] - Permalien [#]
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Commentaires sur Beignets au four

    Une bonne idée au four! Moi non plus je n'aime pas trop plonger dans la friture...

    Posté par Mélanie, 05 mars 2015 à 09:55 | | Répondre
  • ils sont magnifiques

    Posté par la nonna, 05 mars 2015 à 10:22 | | Répondre
  • tu les as bien réussi toi.....contrairement à moi

    Posté par afaurore, 05 mars 2015 à 12:01 | | Répondre
    • Ah! Mince, à réessayer alors 😊

      Posté par ceci-bon, 07 mars 2015 à 19:49 | | Répondre
  • bonne idée, bisous

    Posté par patricia cuisine, 05 mars 2015 à 12:56 | | Répondre
  • Ils sont très beau, j'en n'ai aussi fait, et je préfère ceux au four.
    Bel après-midi.

    Posté par vanni, 05 mars 2015 à 13:33 | | Répondre
    • Merci. Gourmande comme je suis les 2 versions me vont parfaitement 😉 Bonne soirée!

      Posté par ceci-bon, 07 mars 2015 à 19:51 | | Répondre
  • Oh oui, c'est surprenant et ils sont super beaux, bisous ma belle

    Posté par the64, 05 mars 2015 à 16:06 | | Répondre
    • Et aussi bien bons 😊 merci ma belle, bisous!

      Posté par ceci-bon, 07 mars 2015 à 19:48 | | Répondre
  • Oh oui, c'est surprenant et ils sont super beaux, bisous ma belle

    Posté par the64, 05 mars 2015 à 16:16 | | Répondre
  • super beaux !

    Posté par bree13, 05 mars 2015 à 17:14 | | Répondre
  • de jolis beignets et moins gras qu'a la friture superbe journée beau soleil pourvu que ça dure
    bonne fin d'après-midi
    bises

    Posté par guy59600, 05 mars 2015 à 17:18 | | Répondre
    • Merci, oui c’est moins gras 😉 Bonne soirée après cette belle et douce journée! Bises.

      Posté par ceci-bon, 07 mars 2015 à 19:52 | | Répondre
  • humm,a essayer,ça m'a l'air très bon!

    Posté par aufildemacuisine, 05 mars 2015 à 17:23 | | Répondre
  • Un beau résultat et une recette à tester pour moi qui suis rétissante à utiliser le bain de friture...

    Posté par Céline, 05 mars 2015 à 17:40 | | Répondre
    • Oui c’est pour ça que j’ai testé aussi au four 😊

      Posté par ceci-bon, 07 mars 2015 à 19:53 | | Répondre
  • Il faut absolument que je teste!

    Posté par Miss Bretzel, 05 mars 2015 à 20:11 | | Répondre
  • Ils sont irrésistibles! je t'en chipe un!

    Posté par Dan, 05 mars 2015 à 20:43 | | Répondre
  • Follement appétissants tes beignets au four et si jolis en plus !
    bisous Cécile

    Posté par Chrystel, 05 mars 2015 à 22:55 | | Répondre
  • Tu ma mis l'eau a la bouche. Géniale ! ta recette délicieuse Bisous Anavella

    Posté par Anavella, 05 mars 2015 à 23:43 | | Répondre
  • Rhoo qu'ils sot beaux et gourmands miamBisous et bonne journée

    Posté par Assia, 06 mars 2015 à 09:15 | | Répondre
    • Merci, bonne soirée. Bisous!

      Posté par ceci-bon, 07 mars 2015 à 20:38 | | Répondre
  • ah pas mal au four...une bonne idée

    Posté par l'angevine, 06 mars 2015 à 12:59 | | Répondre
  • hummm et en plus relativement raisonnables, j'adore!!! bisous

    Posté par sotis, 06 mars 2015 à 15:01 | | Répondre
  • Génial, je n'aime pas faire la friture!! on dirait presque des cronuts en fait )

    Posté par Not Parisienne, 06 mars 2015 à 17:10 | | Répondre
    • Oui à la vue, mais la texture n’est pas la même 😊

      Posté par ceci-bon, 07 mars 2015 à 20:43 | | Répondre
  • Ils sont super beaux! J'en mangerais bien un là maintenant
    Bravo

    Posté par Brigitte, 06 mars 2015 à 21:33 | | Répondre
  • je n ai jamais essayé au four .. c'est sur que cela doit être moins gras ...et la fleur d oranger j aime tout pour me plaire

    Posté par agnes, 06 mars 2015 à 21:34 | | Répondre
    • Oui bien moins gras. Merci 😊

      Posté par ceci-bon, 07 mars 2015 à 20:40 | | Répondre
  • c'est très très chouette et light bravo en plus c'est très très beau et ça me donne supeeeeer enviiiiiiie

    Posté par 120streetcook, 06 mars 2015 à 22:07 | | Répondre
  • Je les ai aussi réalisé ces beignets au four! Ils sont extras! Aussi beaux que bon! T'es beignets me donnent envie d'en refaire! Bises et bonne soirée

    Posté par Nathalie, 06 mars 2015 à 22:05 | | Répondre
    • Oui on s’en régale 😊 Bonne soirée à toi aussi! Bises.

      Posté par ceci-bon, 07 mars 2015 à 20:41 | | Répondre
  • J'adore les beignets au four et d'ailleurs je ne pense les refaire que comme çà (à part les schenkele )
    Bises ! Sandy

    Posté par cuisinetcigares, 06 mars 2015 à 22:32 | | Répondre
    • Ca change au four! Bises 😊

      Posté par ceci-bon, 07 mars 2015 à 20:42 | | Répondre
  • j'en prendrais bien un au passage !!!

    Posté par wattoote, 06 mars 2015 à 22:33 | | Répondre
  • comme ça doit être bon ces beignets briochés
    je note de suite la recette !

    Posté par kaderick, 06 mars 2015 à 22:37 | | Répondre
    • Oui ils sont très bons 😊

      Posté par ceci-bon, 07 mars 2015 à 20:43 | | Répondre
  • coucou Cecile
    ah j'adore les donut et je prefere de loin le fait maison au moins c frais et on sait ce qu'on y met les tiens sont sublimes
    grosse bise ma belle

    Posté par samar, 06 mars 2015 à 23:18 | | Répondre
    • Oui au moins y a que de bonnes choses 😊 Merci ma belle, bises!

      Posté par ceci-bon, 07 mars 2015 à 21:30 | | Répondre
  • magnifiques et très appétissant, bises

    Posté par Carmencita, 06 mars 2015 à 23:58 | | Répondre
  • de magnifiques beignets et bien moins gras qu'a la friture !

    Posté par kekeli, 07 mars 2015 à 05:02 | | Répondre
  • Au four c'est un bon compromis, et tes beignets sont superbes !
    Bises et bon samedi.

    Posté par Mely_Llewelyn, 07 mars 2015 à 09:33 | | Répondre
    • Oui c’est pas mal, ça permet de ne pas se servir de la friture 😉 Bonne soirée, bises!

      Posté par ceci-bon, 07 mars 2015 à 21:32 | | Répondre
  • Ils sont vraiment superbes, félicitations, difficile d'y résister hi, hi, hi !!!!!! Bises

    Posté par jeanne, 07 mars 2015 à 18:15 | | Répondre
  • j'ai la même recette
    fait et refait en version boule, un délice

    Posté par sophie, 07 mars 2015 à 18:49 | | Répondre
  • Ils semblent si légers, délicieux!

    Posté par Miamana, 07 mars 2015 à 18:56 | | Répondre
  • ils ont une très jolie forme.. et s'ils sont lights, c'est parfait ^^

    Posté par Messergaster, 08 mars 2015 à 21:02 | | Répondre
  • il y a un petit moment que j'hésite à faire des beignets au four! moi non plus je ne suis pas fan des fritures et ce compromis me tente! quand je vois les tiens je me dis qu'ils sont parfaits!

    Posté par gridelle, 09 mars 2015 à 05:44 | | Répondre
    • C’est un délicieux compromis 😉 Merci!

      Posté par ceci-bon, 09 mars 2015 à 22:01 | | Répondre
  • C'est justement l'heure du gouter. J'arrive

    Posté par IsabelleQGDG, 11 mars 2015 à 15:55 | | Répondre
  • Excellente idée ces beignets au four. Moi qui ne peut pas pour le moment faire de friture chez moi et qui pourtant meurt d'envie de faire des recettes à base de ça ... je prend note ^^

    Posté par gourmandisesdelo, 13 mars 2015 à 00:45 | | Répondre
    • Là encore un bon compromis 😊

      Posté par ceci-bon, 13 mars 2015 à 11:24 | | Répondre
  • Une belle recette !
    Bisous

    Posté par Cookies.10, 23 mars 2015 à 00:07 | | Répondre
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