18 septembre 2014

Salade de pommes de terre au saumon

PdT au saumon

Chose promise, chose due ^^ J'avais bien dit que je la testerais la recette de Pascal du délicieux blog Cuisine maison.net ! Verdict, c'est trop bon et comme il fait encore beau je vous la recommande.

Pour 3 personnes (j'ai réduit les quantités) :

  • 2 grosses darnes de saumon
  • 5-6 pommes de terre moyennes
  • une douzaine de tomates cerises
  • 2càs d'huile
  • 1càs de vinaigre de xérès
  • Sel, poivre
  • du persil
  • 1/2 échalote

Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes (la chair doit rester ferme). Égoutter, laisser refroidir et éplucher. Les couper en cubes et réserver dans un saladier.

Préchauffer le four à 200°.

Poser les darnes de saumon sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et cuire 12 minutes au four. Laisser refroidir et effeuiller sur les pommes de terre.

Laver et équeuter les tomates cerises. Les couper en 2 et ajouter dans le saladier. Saler et poivrer.

Ajouter un peu de persil haché (la quantité selon vos goûts).

Émincer finement la 1/2 échalote et l'ajouter.

Verser l'huile et le vinaigre et mélanger délicatement le tout.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit!

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