Quiche à la courgette et au jambon

26 juillet 2014

Quiche à la courgette et au jambon

Voilà une délicieuse quiche que j'ai réalisé dans le but d'utiliser cette pauvre courgette qui se sentait seule dans mon frigo et ne demandait qu'à être mangée!

Pour 1 quiche (moule de 22cm) :

La pâte (au robot) :

200g de farine
100g de beurre mou en morceaux
1 pincée de sel
45 à 60ml d'eau

Avec la feuille, mélanger à vitesse moyenne la farine avec le sel et le beurre jusqu'à obtention de "sable".

Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à formation d'une boule de pâte. Lorsque la boule est formée il ne faut plus ajouter d'eau.

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule sans trop la travailler.

Recouvrir de film alimentaire et mettre au frigo 30 minutes.

Etaler sur un plan de travail fariné et foncer dans un moule à tarte (beurré et fariné si besoin).

La garniture :

2 oeufs
100g de crème fraiche
100ml de lait
75g de dés de jambon
1 petite courgette
Sel, poivre
Un peu de ciboulette
1 pincée de bouquet garni moulu

Laver et éplucher la courgette et la couper en rondelles. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une jatte, mélanger les oeufs avec la crème. Verser le lait, saler, poivrer et ajouter le bouquet garni moulu et la ciboulette. Ajouter le jambon et mélanger puis ajouter les rondelles de courgette en mélangeant délicatement.

Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 35 à 40 minutes.

Sortir du four et servir.

Bon appétit!