Cassolettes de St Jacques sur lit de poireaux et sauce clémentine

J'ai trouvé cette idée sur le blog Les recettes de Jean-Louis : Ici clic

J'ai pensé que ça ferait une très bonne entrée et en effet c'est très bon. Le jus de clémentine relève le tout tout en douceur.

Pour 4 personnes :

• 4 Noix de St Jacques
• 1 blanc de poireau
• 1càs de crème liquide
• 1(petite)càs d'huile d'olives
• 1 clémentine
• 1 pincée de sucre en poudre
• Sel, poivre

Emincer le poireau et le faire cuire 10 minutes dans une casserole d'eau chaude salée. L'égoutter.

Faire chauffer la crème dans une poêle et y ajouter les émincés de poireau.

Faire chauffer l'huile d'olives dans une pôele. Eponger les noix de saint jacques et les faire revenir dans la  poêle 1 minute sur chaque face. Saler, poivrer.

Commencer à dresser les cassolettes avec le poireau. Déposer dessus les noix de St Jacques.

Presser la clémentine dans la poêle et chauffer le jus, ajouter le sucre et porter à ébullition pendant 1 minute.

Arroser les cassolettes avec ce jus.

Bon appétit!

Comments

[samar]

ca doit etre tres bon avec la sauce clementine j'adore cette association sucree-salee

bizzzz ma belle

[tambouille]

Hummm ça à l'air top ça !!! j'adore

[Cake Cook and Co]

Une entrée gourmande qui fait son effet :)

[Sandriiine30]

j'adore les St Jacques et avec la mandarine ça doit être original et bon surtout

[Nuage de Lait]

Je vois st Jacques... j'arrive et en plus avec de la clémentine, c'est toppissime!

bises

jojo